取り沙汰されるトランス脂肪酸

マーガリンなどに含まれる「トランス脂肪酸」、

アメリカの食品医薬品局・ＦＤＡが、「安全とはみなされない」との判断を示した。

アメリカでは規制の方向に動いており、世界保健機構ＷＨＯも、

トランス脂肪酸をなくすよう呼びかけている。

ここに目をつけたのが、武庫川女子大付属高校のの食育研究グループ。

ＷＨＯ後援の世界健康フォーラムで研究成果を発表した。

中高生の弁当の中身などを紹介しながら、警鐘を鳴らす内容だった。

トランス脂肪酸については、いろんな形で紹介されているのでここではふれないが、

フォーラム参加者の関心を集めたようで、どよめきに似た反応があった。

時宜にかなった報告であり、今後日本でも

このトランス脂肪酸が取り沙汰されることは間違いなく、

メディアもこうした地道な高校生の研究に目を向けるだろう。