ドメイヌ・ドゥ・ミクニ

先週の軽井沢滞在中に

ゴチになったレストランを紹介します


ドメイヌ・ドゥ・ミクニ

「ミクニ」でたぶんお気づきかと思いますが・・

超有名シェフの　三國清三　さんのお店です←ひげの丸っこいおじさん・・・

軽井沢・追分にあって
モダニズム建築の傑作「旧飯箸邸」を東京から移築した一軒家のレストラン
で、めっちゃおしゃれでした




個室を用意してくれていて
ゆっくり
超豪華ランチコースを頂きました　♪♪　
※注　ごちです！！！

ドリンクは
大好きな信州産トマトジュース　です




アミューズ・ブッシュ
・・・食事の最初に愉しむ小さな一皿だそうです・・
日本料理なら、突出し、といったところ



キッシュでした
ふわふわっでおいしかったです



前菜
～クールブイヨンでポッシェした帆立貝と地産ビーツのマルグリット仕立て
ライムとシャルドネの香り～




ビーツがおいしかったです
色々細かく説明してもらってますが・・・
普段聞きなれないので記憶できませんでした（笑）




パンは
地元のパン屋さんで仕入れたもので
左がそば粉のパンで、右が水不使用シードル１００％で作ったパン



魚料理
～長崎産イトヨリ鯛のポワレ　海草風味のブールブランソース～



鯛の皮がぱりっと焼けておいしかったぁ・・♪

この時点で、結構お腹もいっぱいになってきてました（笑）


肉料理
～中野市特産紅酔豚のロティ　アナナスのアクセント
「エイグルドゥース」軽井沢野菜添え～


カタカナ部分・・・聞かないで～～ぜーんぶ忘れました
とにかく、旨いのです（笑）



豚肉の脂部分って普段はいやだなぁと感じますが
この豚肉は脂身も甘みがあっておいしかったです


デザート
～柑橘類のソルベ　バジルのエスプーマ～



～バニラ風味の葛きり　ココナッツミルクスープ
季節の果物とバニラアイスクリームを添えて～

ココナッツミルクが苦手なので、私はミルクなしです






最後にコーヒーと小菓子がついてました


超豪華ランチでした





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