濃厚チョコレートタルト

この前の土曜日に、濃厚なチョコレートタルトを作ってみました。
普通の(たしか森永の)チョコレートを使ったので、ちょっと甘めでしたが‥
これを、ク―ベルチュールチョコレートで作ったりしたら、
かなり本格的な‥生チョコのようなタルトになりそう。

普通のチョコレートを使う場合は、砂糖を調節した方がよさそうです。

--材料--(20㎝くらいの型　１個分)

タルトの生地についてはこちら参照→★

生クリーム　200ｃｃ
砂糖　　　　15ｇ
塩　　　　　少々
ビタースイートチョコ　200ｇ
無塩バター　30ｇ
牛乳　　　　50ｃｃ
ココア　　　適量

--作り方--(タルトの作り方はこちらを参照→★)
１．チョコレートを細かく刻み、バターはさいの目に切る。
　　牛乳は常温に置いておく。

２．生クリーム、グラニュー糖、塩を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

３．ボウルにチョコ、バターを入れて、２を注ぐ。
　　注いだら１分くらい待ち、中心部からゆっくりと円を描くように混ぜる。
　　つやが出てきたら、牛乳を加えて、中心からゆっくり混ぜる。

４．タルト生地に流しこみ、固まるまで１時間以上冷蔵庫で冷やす。
　　食べる前に、ココアパウダーをふりかけて出来上がり。


チョコレートを適当に刻んだせいか‥
あとで食べているときに、チョコの塊が出てきたりして
まぁ、それがまた美味しかったりするのですが
友達を招いて～とか、誰かにプレゼントする場合は
もっと細かくチョコレートを刻まないと格好悪いかもな‥と思いました
５㎜以下の厚さに刻むようにした方がよさそうです。

もう一つ失敗したのが…
タルトに小さな穴があいていて
いざ食べるときに‥切り分けようとしたら
タルトの底部分に、チョコがしみこんでしまっていて

まぁ、それがしっとりとして、結構好きだったりしたのですが
(なんて前向きな‥わたし。)

次回は基本をおさえて作ってみようーと心に誓いました

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