ゴボウとキャベツの炒めサラダ

昨年の冬にマイブームだったゴボウ。

誰が火付け役になっていたかは不明ですが…
わたしのブログのまわりの人みんながゴボウにハマり
みんなで競ってゴボウレシピをのせていた記憶があります＾＾*

ゴボウってとっても地味な食材だと思うのですが
スープに入れればスープ全体にコクが出るし
素揚げにして塩をかけて食べるだけでも、立派なおつまみになったりするんですよね☆

いろんな調理方法があると思いますが
わたしが好きなのは、弱火でじっくりと炒めたゴボウ。
根菜全般に言えることですが、このひと手間で
旨みがぐっと引き出されて美味しくなります＾＾

今回はそんなじっくり弱火で炒めたゴボウとキャベツを合わせて
簡単なサラダを作ってみました。

味噌とゴマを合わせたタレが、ゴボウと相性抜群♪
ポリポリ～な食感で、お箸がすすみまーす＾＾；



＊　ゴボウとキャベツの炒めサラダ　＊

◎材料
ごぼう　　太め１/２本
キャベツ　２枚
ゴマ油　　大さじ１/２
炒りゴマ　適宜

○味噌ごまダレの材料
味噌　　　　　大さじ１
マヨネーズ　　大さじ１
練りごま(白)　大さじ１/２
醤油　　　　　少々
コショウ　　　お好みで

◎作り方
１．ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、ささがきにします。
　　キャベツは粗めの千切りにします。
　　味噌ごまダレの材料を合わせておきます。

２．フライパンにゴマ油を熱し、弱火でゴボウを炒めます。
　　好みの硬さまで炒めたら、味噌ごまダレを絡め、キャベツを入れます。
　　キャベツにもタレを絡めて、醤油で味を調え、出来上がり。
　　そのままでも、冷やしても◎
　　お好みでゴマやマヨネーズをかけてどうぞ♪


　ゴボウ、キャベツの大きさは材料によってだいぶ違うと思います。
　　　タレは少し多めに作っておいた方が作りやすいかもしれません。






今回は冷やして食べたのですが、冷蔵庫に入れるとマヨネーズの感じが薄くなる気がして。
このあと、マヨネーズを足して食べました＾＾*

ちなみに・・・わたしのゴボウレシピ、これだけありました。
こちら→★
上から５番目。ほかの食材を見てお分かりのとおり、ゴボウのレシピが一番多いです～。

どんだけ好きなんだ？笑







昨日の記事にも書きましたが、出産を控えているため
しばらくコメント欄をお休みしようと思います。



＊



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