味噌と豆乳のサクふわバジルスコーン

室内で育てているバジルがだいぶ大きくなってきたので
収穫して、スコーンを作ることに(´∀｀*)

バジルに合わせるならチーズ入りがいいよね～と思ったのですが…
豆乳と味噌を混ぜると、チーズのような風味が出ることを思い出した私。
思い切ってチーズを入れずに、豆乳と味噌だけで作ってみました。

濃厚なチーズ味は無理でしたが、ほんわ～りチーズっぽい香りが漂って
バジルとの相性バッチリ！美味しいスコーンになりました。

ボウルの中で混ぜるだけで出来ちゃうところもお気に入り(*´ェ｀*)
我が家の定番メニューに仲間入り決定です☆




味噌と豆乳のサクふわバジルスコーン

◎材料
薄力粉　　　　　　　１５０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１
無塩バター　　　　　５０ｇ
砂糖　　　　　　　　２０ｇ
豆乳　　　　　　　　９０ｍｌ
味噌　　　　　　　　小さじ１
ドライバジル　　　　小さじ１くらい

◎作り方
１．薄力粉とベーキングパウダーをビニールに入れ
　　空気を少し入れたら口のところをしっかり閉じてブンブン振ります。
　　(もちろん普通にふるってもＯＫ)
　　バターはレンジで溶かします。
　　天板にオーブンペーパーを敷いておきます。

２．ボウルに砂糖、豆乳、味噌を入れて
　　砂糖と味噌がだいたい溶けるまで泡だて器で混ぜます。
　　バターを加えて更に混ぜます。

３．粉類とバジルを加えてゴムべらで生地が均一になるまで混ぜ合わせます。

４．天板にスプーンで(好みのサイズに)落としたら
　　２００度に予熱したオーブンで２０分焼いて出来上がり。



写真は生バジルで作っていますが、ちょっと食べにくかったので＾＾；
生バジルをレンジでドライバジルにして
細かくしてから、再度作ってみました。
・・・そうしたらやっぱり食べやすかったです(笑)



まわりはサクっと♪中はふんわーり。

ついつい全部食べてしまいそうな(笑)軽い食感です。



スコーンにハマってしまった私。
調子に乗って、バナナＸレーズンも作りました。

…が！何と失敗～！(´＿｀。)



牛乳を倍量入れてしまう…という、初歩的なミスをしてしまいました～
(粉類を入れてから気が付いて、粉を足したんですけど…こんな形に。)

息子はすごくお気に入りみたいでしたけど＾＾；
硬かったようで、すごい顔で食べていました。
次はサクふわ～になるように作ってあげようと思います(´ε｀;)




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レシピブログの「日本食研 HAPPYハンバーグレシピコンテスト」で、
HAPPY賞を頂きました！


受賞したレシピはこちら→☆

今まで数多くのモニターに参加してきましたが、
こういう形で賞をいただくのは初めてでした。

素晴らしいレシピばかりが並んでいたので、まさか自分が受賞するなんてびっくり！
いただいたメールを何度も読み返してしまいました＾＾

かなりマイペースに綴っているこのブログですが…
今回このような賞をいただいて、とても励みになりましたし
あらためて日々のごはんをもう少し頑張らなくては！と思った次第です(笑)

審査員の皆さん、レシピブログさんに、この場をお借りして…
本当にありがとうございました。




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