我が家の麻婆豆腐

暑くなってきました

こういう時期は身体を冷やすために、積極的に辛いものを食したい

麻婆豆腐なんかもいいね

うちのバッバが中国育ちということもあって、中華料理は割とガチめです

例のビリビリくるやつです

調味料は蒲田に行けばなんでも手に入る

作り方は省略しますが(なんでだ)

特に重要なのは、ピー県豆板醤

ピー県という四川省成都の特産品

空豆を数年熟成させているんだって

スーパーで売ってる豆板醤とは風味がまるで違う

炒め物や鍋物に使うと味がドンズバに決まります

めちゃウマおすすめの豆板醤、郫県（ピーシェン）豆板醤とは？普通の豆板醬との味の違いに迫る!! - おいしけりゃなんでもいい！

ガキどもが小学校低学年の頃は唐辛子の量を減らしたり、最後にふりかける花椒を無くしたりしてましたが

今では大人と一緒のレシピで家族全員、美味しく頂いてます

ところが

ドロドロに疲れて帰った日など、正直いって麻婆豆腐作るのがしんどくなってきました

年のせいでしょうか

そんな折、東京都のコロナ救援物資の中に入っていたこれ

仕方ない、今晩は手を抜かせておくれ

レトルト！　甘口！　なのでピー県豆板醤をちょっと足しました

こういうものは一生作ることがないと思っていたけど、これがガキどもにまさかの大ヒット

今まで食べた麻婆豆腐の中で一番うまい！

とか

こんなうまいものが世の中にあったのか

などと、戦後か！　みたいなことをいって喜ぶわけです

本格中華を作り続けてきた今までの苦労が水の泡となって消え

わたしの頭は真っ白になっております

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