バニラマフィン

最近、本当にはまっているマフィン
今回は、バニラビーンズをたっぷり使ったバニラマフィンを作ってみました。
生地にたっぷりのバニラビーンズを入れるのはもちろんのこと、
トッピングとしてもバニラシュガーをたっぷりと振りかけます。
バニラシュガーにも、もちろんたっぷりのビーンズが入っています。

焼いている間は、家中がバニラの甘～い香り
なんだかちょっぴり幸せになっちゃいます。

ホッコリと焼きあがったマフィンは、
なんだかとっても可愛らしい形

ふぅわりやわらかく出来上がりました。

今回こそモッチリさせようと思って、
生地をよく練ったら、練りすぎてしまったらしく、
熱々のときはすごくいい感じのモチモチだったんだけど、
冷めたら、なんとなく重たい感じになってしまいました。

うーん、、、
もうちょっと練らなくてもいいのかなぁ？
理想のマフィンが仕上がるまでには、
まだもうちょっとかかりそうです。