サボイキャベツとアンチョビーのパスタ

雪のち晴れ

玄関脇の金木犀にぽってりと被った雪。春間近の雪は重たそう。
朝日が当たる屋根の上では何やら鳥たちが井戸端会議？
今日はお洗濯物も気持ちよく日向ぼっこできそうです。



最近すっかりハマっている、オーガニック野菜マルシェのサボイキャベツ。
先日、息子と二人ランチの時に、アンチョビーソースのパスタでいただいたら
美味しいと言われたので、慌てて写真を撮りました（笑）


ちょっとにんにくが焦げすぎてますけど(^^ゞ


ゆで始めたら５分でできちゃう簡単パスタなので、超おススメです


材料（２人分）

スパゲッティー ２００g（１．４ミリ）　　サボイキャベツ ４～５枚
オクラ ４本　　オリーブ油 大さじ４　　にんにく ２片　　赤唐辛子 １本
マッシュルーム ４個　　アンチョビーフィレ ５枚　　ピンクペッパー


お鍋に２リットルの水を入れ火にかけます。
お湯がわく間に
キャベツは手でちぎるかざく切り、オクラは塩もみをしておきます。
マッシュルームとにんにくはスライス、アンチョビーは刻んで、
唐辛子は種を取って小口切りにします。

沸騰したお湯に塩大さじ１強を加え、パスタとオクラを入れます。
オクラの色が鮮やかになったら取り出し適当な大きさに切ります。

オクラを取り出したら、パスタのお鍋にキャベツを入れて一緒にゆでます。

フライパンイにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。
にんにくの香りがしてきたら、
唐辛子、マッシュルーム、アンチョビーも加え炒め一旦火を止めます。

パスタとキャベツをゆで上げお湯を切り、オクラをもどしお皿に盛り
フライパンのアンチョビーソースを熱くして
パスタと野菜にかけて軽くあえて出来上がりです。

彩りに、ピンクペッパーを散らしてみました


サボイキャベツはすぐに柔らかくなるので、
パスタがゆで上がる２～３分前に入れていいようです。



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今日のお弁当

２月３日


生姜焼き
かぼちゃの天ぷら
ニラ入り卵焼き
ほうれん草のお浸し
もやし・ピーマン・しめじのナンプラー炒め
プチトマト




ozさん作