炙り金フグのカルパッチョ

昨夜は、定例ワイン会「三華会」＠ベル＊ポックでした！・・・・ブルゴーニュ特集でね

先ずはシャブリ１erから始まりましたが、参加者２名に、このシャブリのセパージュ（ブドウ品種）を尋ねても、即答出来ない・・・・まだまだ、そんなレベルなんです！

このお店は、いつも、感激があります。最後の新玉葱の詰め物も旨かったのですが、画像の炙り金フグのカルパッチョは絶品・・・・もともと、カルパッチョはあまり好きではないのですが、この一皿は、おいしゅうございました！！・・・・Sシェフって、やはり、素晴らしい