台中永豊桟酒店 創作鍋料理「頴」 ①

台中永豊桟酒店の2階、以前は澳門香港料理のレストランだった場所が、春に改装され、6月ごろにリニューアルオープン。創作鍋料理のお店になりました。

ホテルで鍋料理専門店なんで珍しいのですが、ホテルのマネージャーに誘われて、食事に行きました。

2階への階段を上がると、

新しい卓越したアイデアという意味だそうです。台湾の若い人の名前によく使われています。

　

 

作家の作品が所どころに飾られ、販売されています。

間取りは以前のお店と同じで、入って左部分が、メインダイニング。右側には、個室が並びます。



1卓で最大10名まで。大きなテーブルの場合には、鍋を２つ置けます。

メインの方は、


中央の台には、食べ放題の前菜やデザートが。



料金は、2名で999元（別10％サービス料）で、鍋底（スープ1種類）、鴛鴦にする場合は、150元追加。


右は、牛テールと野菜（150元追加）、濃厚なミネストローネって感じです。
シェフのこだわりだそうですので、頼んでみました。
左はカレー。マレーシア系のカレーっぽい香辛料の使い方。

そこに、

野菜プレート

お肉プレート（手前が豚で奥が牛肉）

日替わり海鮮プレート。この日は、手前がブラックタイガー、奥が魚頭酥。
この魚頭酥をカレースープに入れると、まさにマレーシアの魚カレー。食べたかったので、すごくラッキー。

日替わり揚げ物プレート。これはスープに入れても、そのままでも食べれます。


8月末までは、1000元消費で、このお肉プレート（580元相当）がサービス。
食べごたえあります。


材料をお鍋に入れて、煮えるのを待ちます。入れる材料で、スープの味が、いろいろ変化するのも、台湾の火鍋のおいしさです。


まずは、カレー味から。
ホテルのレストランだけあって、素材の質はかなり高レベル。

この日の前菜は、7種類。和風と洋風。ほんと一口サイズなので、鍋が煮えるまで、一口ずつ楽しめます。



それで999元+お寿司（150元）、クリスピーローストチキン（ハーフ。480元）、烏梅汁（1ポット120元）などを頼んで、1900元ほど。ちょっと頼み過ぎた感じです。この日は3人だったので、1人前の鍋底費用を150元別に足して、999+150元を基本セットにしてもらいました。

お鍋の口休めに、お寿司もいけます。５貫150元。


皮がパリパリ。これだけでも、十分おつまみになります。

ここ、「初霧」という日本酒と焼酎もボトルやグラスでオーダーできます。


②へ続く

　台中永豊桟酒店　「頴」
　　　住所：　台中市中港路２段９號（東興路口）
　　　電話：04-2326-8008（代表）
　　　営業時間：11：30～14：30　　17：30～23：00