茶わん蒸し
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茶碗蒸しを作る家庭がへっているように思う。
電子レンジで、チンするだけの製品が売られているからなのだろうか？
面倒だから、作る手間がかかるからとか・・・
で、作られる過程が、少ないように思う。
蒸し器がないからとあきらめている人もいるかと・・
そりゃ～蒸し器があるに越したことはない。
でも、蒸し器がなくても茶碗蒸しはできる。
かつては、鍋に水をはり、陶器の深皿を１，２枚敷いて、沸騰させたのち、茶碗むしを皿の上において、蓋（少しずらして）して、１５分前後（茶碗蒸しの量によるが・・）で、出来上がる。
少し濃いめに作っただし汁（出汁・醤油・味醂、塩）を冷まして、ボールに卵を溶き。これに、だし汁少しずづ混ぜ合わせる。
茶碗むしの具材は、鶏肉、シイタケ、かまぼこ、エビ、あれば銀杏など。
（茶碗蒸し）
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今夜、作ってみては、いかがですか？
大きな器で、作って、家族で食べるのもいいかも。
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