小さい白菜と聖護院大根 ふたつづつ 収穫して帰りました。
白菜は ひとまず置いておいて 大きな大根です。
長いのと 丸いの スタイルは違うけど同じ聖護院大根です。
丸いほうを 一つ切って 下茹でしてよく洗った牛スジ肉２パックと
椎茸とちくわ 昆布で 煮物にしました。
３０分後 ↓
聖護院大根はすぐ柔らかくなるけど きめが細かいので 煮崩れません。
弱火で３０分ほど煮て 火を止め
いったん冷めるまでおくと よく味が染みて美味しいです。
鍋に入りきらなかった残りの大根は 千切りにして 料理酢と塩昆布を
混ぜて ちょっと置いたら美味しい酢のものに。
あとは 手作りこんにゃくをゆでたり・・
３０分チキンを作って 半分はジップロックに入れて冷蔵庫へ。
しっとりして鶏ハムみたいになりますので いろいろに使いまわせます。
何度か載せたので 完成の写真はないけど。。。
煮物の大根が少なくなったら もう一度 大根を入れて
こんにゃくも入れて 煮るつもり。
スジ肉と椎茸の昆布がたくさんなので すごいおだしが出ています。
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以前はおでんに入れていましたけど
でもカロリーが高いので
今は鳥の手羽肉で～
おいしいですけどね
聖護院は柔らかくておいしいですね
白菜も大根も今頃まで畑に置けるというのがうらやましいですこちらは凍みしてしまうので大根白菜は無理です赤かぶは大丈夫なんです
聖護院大根 立派ですね
絶対植えようです
グツグツと煮込んだ大根 美味しいだろうな～
ノンビリ日曜日です。
雪が降ってます。
信じられない日本の気候の違い。
これだけのお煮物なら、お嫁ちゃん宅にも上げられますね～～
私は最近、圧力鍋ばかりです。
ぐつぐつ煮込むほうが気持ち的にはいいのですけどね。
昔植えたことが有りました。
1個がとても大きくなりすぎて
でもこの時期にまだ収穫できるのは良いですね。
次回は候補に入れておこうかな。
牛筋肉 畑の野菜 炊き合わせ美味しいですね。
自家産ならではご馳走です。
我が家
ブロッコリー カリフラワーぐんぐん育っています
寒い間葉っぱで外回り包み込んで縛っていた
カリフワー 葉をほどいてみて
ビックリ 2k越え
消費が追いつきません。
今日もまた一つ大根を追加しました。
むかしははくさいなどはねんまつにまとめてしゅうかくして新聞紙に包み
倉庫の隅に立てかけていました。
最近はやっぱり温暖化の影響か なんともなっていません。
うっかりすると早く薹がたって花が咲くので 一生懸命 食べたり配ったりしています。
聖護院は 丸く太るし きめが細かいので 凍みることもなく 薹立ちも遅いのです。
来年はこのおいしさをぜひ 堪能してください。
こちらはこのところ１０～１３度くらいで お日様が顔を出すとすごく暖かく
「まだ １月よ～」と気持ち悪いくらいです。
嫁は 金曜日に３回目の接種をして熱が出て 昨日は一日寝込んでいたので
少しおかずを届け さっさと帰ってきました。
今日はもう熱が下がり 明日は仕事に行けるようですけど。
大きすぎてあまったら 少しづつ切り干し大根に。
ブロッコリーは脇芽が出てきて食べていますがカリフラワーは作っていません。
ええ？ ２キロもカリフラワー！すごいです。
茹でても小さくならないですものね。
ご自分で育てた野菜で料理が出来るとは、最高の贅沢ですね。見事な大根たち、見とれますぅ。
３０分チキンって、レシピどこかにありますか？美味しそうなので教えて下さいm(__)m
しっかりしたおだしだと 2度 3度と 生の大根を入れても おいしく煮ることができます。
３０分チキンは 一時はやったので ネット検索してもらうとたくさん出てきます。
塩コショウした鶏むね肉を 皮目を下にして フライパンにおいて火をつけます。
弱火で３０分 蓋もしないで焼き その間絶対に 肉を動かさないのが唯一気を付けること。
３０分経っても 生に見えるところがありますが 火をとめて いったん裏返して
１０分間放置しておくと 余熱で火が通ります。
むね肉は強火だとパサパサしがちですが これはしっとりしてまるでサラダチキンみたいです。
わたしはそれを薄切りにしておき いろんな料理と合わせて食べています。
美味しいので おすすめですよ！