大根の漬物 去年は ブロ友 ゆりさんに教えてもらった
「酒粕漬け」がおいしかったです。
まだ あのときの漬け床は いたむことなく
大根が終わったあとへ菊芋を漬けて 夏を越し
いまだに 時々美味しくいただいていますよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/f5/ddac5d54c20b07ae3e6671cea00c083e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/5e/5c763528fea9a698bb48a4a8fb0c5991.jpg)
さて 今年の大根 大豊作で お漬物にしたいけど
なかなか時間がとれなかったのです。
やっと やる気になりました。
今年のわが畑の大根は 異常に太くて長く
小ぶりの大根を 1本まるごとつけこむ粕漬けには ちょっと向かない…
それで 以前にも紹介したことのある
ビールで漬ける 大根の辛子漬けにしました。
3本で5キロの大きな大根です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/2f/92232650444a9d2dc3c9b80e0a983e6a.jpg?1578526683)
漬け物用ビニール袋があったはずなのに見つからない。。。
樽に 直接漬け込みました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/9d/c6a0b928a7c496e1a37dbf6af5eaf469.jpg?1578526836)
レシピのザラメ糖がなかったので 三温糖をつかいました。
黄色い方がたくあんらしいけど 色粉はちょっと…
なので ウコンの粉(ターメリック)を振り入れます。
にほんブログ村「田舎暮らし」のランキングに 参加しています。
ぽちっと ↓の うさぎをクリック お願いします
ぽちっと ↓の うさぎをクリック お願いします