かりんはちみつ と かりん液♪ おまけになめこの大豊作！！

車庫の裏に立てかけてあるなめこ　雨がよく降るので　ことしはすごい！！たいへんなことになっています！！

１本の原木にうじゃうじゃ。これが　また何本もあるので　とんでもないことに（笑）

ぬるぬるするのをハサミで収穫して　軸を切りきれいに洗って　ちょっと日に当てています。

夕方には　小分けにして冷凍庫に入れておきます。干しなめこにしてもいいですけど　最近　お天気が　ずっと良くないので　干しものができないですね。


さて　花梨です。

今年は　もらいものがなさそうなので（笑）６個２３０円で　買ってきました。たいして安くもないですが　実がきれいでした。

まずは　いつも作る「かりんはちみつ」です。

　　

かりんは皮がぬるっと滑りやすいので気を付けて　水で洗ったら縦に割り　種を取り出します。

種は　お茶パックがなかったのでガーゼに包み　薄切りにしたかりんとともに瓶に入れ　はちみつを上からかけておきます。

分量は　蜂蜜とかりん　同割です。きょうは　どちらも　６００ｇづつでした。

だんだん　エキスが出てきますので　毎日ゆすって混ぜ　１カ月ほどしたら　実と種を取り出します。

お湯で割って飲むと　のどがいがいがするとき　よく効きます。

去年作った　かりんジャムは　生のかりんを砂糖で煮て　赤くて透明なジャムを作ったのですが　今年は　かりん蜂蜜から　１ヵ月後に引き揚げた

かりんの実をジャムにしてみようかと　計画中。

種にはペクチンが多いので　ジャムを作る時のために蜂蜜漬けの中に入れておくのです。

検索してみても　かりんジャムというと　みんな　生のかりんで作られているようなので　どうなるのかはわかりませんけど。


そして　今年初めて思いついて作る「かりん液」です。

　　

かりんの実を　上のかりん蜂蜜を作るのと同様に　薄切りにします。（種は使いませんので　かりんはちみつのほうへ）

かりんの重さとほど同じ分量のグラニュー糖と水を同量合わせて鍋で沸かし　煮沸消毒した瓶に　生のかりんを入れて　熱々のシロップを注ぎ　

軽くふたをして　もう一度鍋でぐらぐら煮沸したのちに　ギュッとふたをしたら　冷めるまでさかさまにしておきます。

これは　この夏にうちへ遊びに来てくださったＳｅｎさんがお土産に持ってきてくださった　煮梅がとってもおいしくて

忘れられず　来年の夏には作ろうと思っていたのですが　待てません。

それで　生の梅と香りがちょっと似ているかりんで「かりん液」を　まねして作ってみました。

これも　どんなことになるのか　わかりませんが　きっとおいしいに違いない　と確信しています（笑）

料理は実験だぁぁ！！


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