さか枝うどん春日店＠高松市春日町:元祖釜かけ＆釜玉

高松にいる間にもう一軒、「さか枝うどん」を体験すべくハツホー。しかし、あいにくこの日は日曜日。本店は定休日。ということで、日曜日でも営業している春日店に向かう。

この春日店、本店の雰囲気とはずいぶん違うのだろうけど、そこは承知の助で訪れる。駐車場が広くて、却って好都合だったかも。

店内に入ると、巨大なメニュー表がお出迎え。イチオシは「元祖釜かけ」かな？

他にも梅とろろぶっかけとかは、丸亀製麺の季節限定にもありそうだが、うどんとそばのミックスは、香川ならではじゃなかろうか？そういえば2013年春の讃岐うどん巡りで池内の「アベック」を食べたっけ。

店内はセルフ方式で、まるで丸亀製麺みたい...というのは、実は大間違いであるらしく、讃岐うどんにおける「セルフ方式」のはしりとなったのが、実は「さか枝うどん」なのだとか。

うどんにおける天ぷらの代表格「ちく天」には特別のこだわりがあるのか、揚げたてにこだわるようで、「揚げたてちくわ」に限って引換札制になっている様子。

また、セルフサービス店では（全国に散在する丸亀製麺がそうであるように）ネギと天かすは好きなだけ取れるのは一般的だが、ここ「さか枝うどん」では、ワカメさえもセルフで好きなだけ取れる。（もちろん、取るのは食べられる程度に留めておきましょうね。）さらに、かけうどんを熱々で食べたい方は...

「こちらで麺を温めてください」という、テボでチャッチャシステム完備。これは、流石に全国の丸亀製麺には無いシステム。温めるのは２〜４秒程度で良いそうだ。と書きつつ、今回は「釜かけ」を選んだので、コレは使わなかった。

高松では、朝にさか枝に行くのを「朝枝」昼なら「昼枝」って云うんですかね？平日なら昼のピーク時を外せばコーヒーが付いてくるらしい。

で、コチラ、同行者注文の釜玉。今回、味見させてもらうの忘れてたので、食味に関するコメントはナシでご勘弁を。

けれど、玉子を絡めて混ぜ混ぜしたビジュアルから、なぁんとなく味が想像できたり、しませんかね？

そしてコチラ、ワタシが注文した「釜かけ」。釜揚げのうどんが、温い出汁の中にある。ありそでなかったやつ。いただいてみると、釜揚げ麺ならではのネットリ優しい食感に、出汁の妙。やっぱり、ありそでなかったやつ。

次に「わかめ釜かけ」の状態でしばし楽しみ、

さらにネギ・天かすを加えて啜る。「讃岐うどん」とひとくちにいっても、その実お店によって、さまざまな特徴があることをあらためて知らしめてくれるとともに、本店とはきっと違うムードの大箱店ながら、朝の早よから地元のお客さんがひっきりなしに訪れてくる様子を確かめた訪店だった。

さか枝うどん 春日店 （うどん / 木太町駅、潟元駅、春日川駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

 

 

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