ラーメンはなふく＠伏見区鑓屋町：最終営業日・鶏とんこつラーメン

あの「はなふく」が移転する、という話が聞こえて来たのは今年度になってからだったろうか？（よく憶えてないや。）
とにかく、７月頃にはどこかに移転するという話になっていて、ある情報通の知り合いから、この日が現店舗での
最終営業となることは聞いていた。
先日行われた無鉄砲グループ東京進出記念「豚の骨」臨時営業は、告知期間が非常に短かったこともあって、予想外に行列に加わる人が少なかったが、今回の「はなふく」移転話及び最終営業日については、なにより瀬口大将が自身のブログで告知しているので、かなり情報が行き渡っているはずだと予測していた。
そんなだから、当日はちょっとためらった。でも、まあ、行っとこうかなぁ...と現地に行き、交差点のところからチラッとみると、開店１時間２０分前にしてこの様子...。

うわぁ、すごい！もう20人は越してるやないかぁー！
でも、今回を見逃せばもう後は無い。で、結局この行列に加わることにした。
この日は特別に、行列に並ぶお客に冷たいペットボトル麦茶のサービスがあった。私はあらかじめ自前で用意していたので、コレは持ち帰って来た。記念に大事にとっておこう（いや、いつかは飲むけど）。

それにしても、猛暑日の昼、日なたで待つのはかなり辛い。
行列が40人くらいにたっした午前11時頃、列が前に進む。開店時間を30分ほど早めたようだ。並んで待つ身としては、コレはありがたかった。

この日は「鶏とんこつ」を注文。後でわかったことにメニューにはない「濃厚」スープが10杯程度あったようだ。

この日で閉じてしまうお店のメニューを掲載してもしょうがない気もするが、まあ、記念ということで。

思えば、雑誌に掲載されたり、つけめん「わかば」との二毛作が始まったりした頃から、しばらく足が遠のいていた。
食べに行こうと思えば行列必至なこと、その行列がクルマ通りにまともに面しているため、往来から見せ物みたいになること。それから、いつ事故を引き起こすかもしれない危険性。
このたびの淡路島移転話についての詳細を私は知らないが、かもねぎさんのブログに移転話について上手にまとめた記述があった。

濃厚な動物系のスープ、中細ながらけっこう強めの縮れがかかった麺の相性のよさ、具の一つ一つ。まだ、開店前の行列など出来なかった頃、初めて食べて「これは！」と思った味は健在だった。かつて、狭い厨房に鎮座していた巨大な圧力釜は奥の倉庫の方に移すなりしたのか、姿を消し、大将はあらかじめ仕込んで冷やして煮凝り状になったスープを小鍋で温める方式でラーメンを作っていた。やはり、このお店の味を求めて来るお客の数に対し、出せるラーメンの杯数、客席のキャパ、前述の行列の問題等、いろんな点で課題が出て来ていたようだ。

「淡路市志筑581-1」が、新しい店舗の住所だそうである。
どうか、より良き再スタートを切ってほしいと願う。

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【ラーメンはなふく】
2010/08/16　閉店。
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