ダッチの鶏白湯、試食。

2006-09-10 13:50:39 / 自作ラーメン人生
今回は、制作行程をすっ飛ばしていきなり試食ですんません。 子ども用にラーメン２食作ったところで，「『つけめん』にしてみて」とリクエスト。 試しにやってみると、つけ麺で食べた方がウマイ。 麺は近藤製麺工場の140g麺使用。この麺をつけ麺にしたらどうなるかいな？不安半分で茹でること２分半。茹であげたらすぐに冷水にさらしてシメる。 いやどうして、コレがなかなか意外にウマイ。ただし、麺がやたらと . . . 本文を読む
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ダッチオーブンで

2006-09-10 00:48:47 / 自作ラーメン人生
白濁鶏スープ煮出し中　でももう寝ます　続きは明日　おやすみなさい . . . 本文を読む
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