トマトラーメン

【 創業 準備 ブログ 第219号 】

こんにちは^ ^
いつも応援ありがとうございます。

今日のテーマは『 トマトラーメン 』です。



トマトラーメンを試作してみました。

スープは
トマトソース200ccと鶏白湯150ccを
ブレンドしてみました^ ^

焼豚は肩ロースを
先日購入したヨーグルティアで
63℃ 4Hで低温調理で火入れした後
醤油1 : 酒1 : 水2 に一晩漬け込みました。

絶対に失敗しない肉料理のコツ！

上記のサイトは
肉の火入れ温度に関連して
低温調理のメリットを
うまく説明されていましたので
リンクを残しました^ ^

低温調理に興味がある方は
参考になるとは思います^ ^

麺は生パスタを使ってみました。


かんすいを含まない
生パスタを使うと定義上は
ラーメンとは呼べなくなりますが
作ったのは明らかに
トマトラーメン^ ^

ラーメンとの組み合わせも
当然、試しますが
パスタと組み合わせるのもありかなぁ
と思いました。

基本を学びつつ新しいことにも
チャレンジする。

日々挑戦です^ ^



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