なつめ酒

なつめを沢山もらった。
食べるだけでなく、焼酎につけることにする。




本当は、氷砂糖が果実酒にはいいのだろうけど、精製されていない「島ザラ糖」(？)を使う。







酒はびわの種をつけた残りが５合ほど残っていた。
３０度の泡盛。



ちょうど満タンになった。
楽しみに待つことにする。


ところで、昨年は、なつめを酢につけて、「なつめ酢」にした。
でも、最近見ていない。

恐ろしかったが、収納庫から出してみる。

色は、琥珀色というか、茶色。




ブログで確認すると、１１月４日につけている。
結構、遅かったようだ。

１年たった果実酢は飲めるのだろうか。
においをかいでみると、いけそう。

上品な甘みを感じる。
忘れていたが、贅沢にも、日本蜜蜂のハチミツ(地蜜)を使っていた。

薄めなくても飲めるくらい、まろやかになっている。
結構、いける。

作るだけでなく、使って行こう。