空高く秋空。
朝の厨房の温度は十三度、朝晩は少し肌寒くなってきた。
夏蕎麦を打っていてしっくりとこない・・・、
粘り気が無いし、こしも少ない気がする、味は悪くないけれど、
明日にでも製粉所に相談してみよう、産地を変えてみます。
良いお天気でお出かけ日のようで、当日予約を三組だけいただきました、
蕎麦を謝りながら売っていた私です。
久ぶりに妊婦さんのお客様、幸せな笑顔に私もおこぼれを頂きました。
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十月の予約。
今日の予約の電話は九州からだった。
新聞社の旅行で広島ツァーのランチをお願いしたいとの電話だった、
思わずそんな規模のお店ではありませんが、と答えた、
十人前後の小さなバスツアーです、ネットで拝見して蕎麦料理にしたいのです、
久井インターで降りますから宜しくお願いします。
結構な金額のランチ予算で、出来そうもないので安く見積もってもらう、
人数によってはその方が楽なので・・・。
取り合えず巻絡先と会社名を聞いて、仮予約を受けた。
まさにネットの時代だね。
