豚ロース肉とローメインレタスのパスタ
豚ロース肉とローメインレタスのパスタ（豚ロースのステーキ肉を5ミリほどの厚さに切っておく。フライパンにオリーブオイル、ニンニク薄切り、赤唐辛子を入れて炒めて香りを出し、豚ロース肉を入れて炒めるあらかた火が通ったところで、アンチョビーを加えてほぐしておく。ここに、パスタのゆで汁を加えて乳化させる。リンギーネを茹でる。仕上げの一分前に一口に切ったローメインレタスをくわえて、アルデンテに茹でたリンギーネをローメインレタスとともにざるにとって、湯切りしフライパンに加える。胡椒を加えてよく混ぜる。大皿に盛って、フレッシュオリーブオイルをかけまわす）
トマトとモッツァレーラ・チーズのサラダ
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