読書と夕食

［昼食］自宅、とろろ蕎麦

カリカリチキンと卵麺の焼きそば：鶏もも肉一枚を両面塩コショウ、冷たいフライパンに皮目を下にしてフライパンより小さい蓋を乗せて焼き付けるように焼く、白ネギをくわえて焼く、一口に切る。あらかじめ茹でてほぐしておいた卵麺、ハサミを入れて、ごま油をかけておく。鶏を焼いたフライパンに加えて、炒める
小松菜の炒め物：小松菜を5センチほどに切ってごま油で炒める。ザルにとっておき、その鍋に日本酒＋濃口醤油＋ニンニクすりおろしを加えて、炒めた小松菜を戻す。水分を飛ばす。香ばしい炒め物になった