読書と夕食

［昼食］自宅、焼き飯

名古屋内山町「浅野屋」：1月以来だな。くるみとチーズのサラダ、鴨とキノコのサラダ、メンチボール定食。

エスカルゴの話題：
エスカルゴ養殖、殻破った成果　鉄工所経営者が挑んだ45年 - 日本経済新聞
浅野屋洋食店おくさんのブログ

以前春岡に浅野屋があった頃にお店でエスカルゴを食べたことがる。アフリカマイマイという種で生物学的には違うらしい。もともとのフランスのエスカルゴは絶滅危惧種なのだそうだ。孫のハガキをきっかけとする浅野屋さんのエスカルゴ探求は興味深い。ご主人シェフのソースがお孫さんの舌を刺激したのだと思うけれど。