４ 新型ロボットソムリエ １４８ページ目

【１４８ページ】


和音　　　　おいしいワインだ！

　　　　　　久美さん、芯の強さを感じるワインってどういう意味ですか？

久美　　　　個性や特徴がしっかりしているとか男性的で力強いといったイメージでしょうか？

　　　　　　ワインの表現はイメージ的なところがあるのですよ！

和音　　　　博士、久美さんは、データとしてワインを把握するだけではなく、感覚的なとらえ

　　　　　　方もできるの？

博士　　　　データのみの１号との違いです。

　　　　　　モンラッシェと名のつく特級畑は、５つあります。

　　　　　　あと３本用意しています。

　　　　　　最後の仕上げは、白ワインの最高峰モンラッシェですよ！

和音　　　　ドメーヌは？

博士　　　　モンラッシェの特級畑の所有者は１８人名、ワインの造り手は２６人いると聞いて

　　　　　　いますが、それらのモンラッシェ中でも別格のワインです。

和音　　　　するとドメーヌ・ドラ・ロマネ・コンティ？

博士　　　　はい！

和音　　　　それは、楽しみだ！

　　　　　　博士、ブルゴーニュのワインは造り手が多いので難しいですね？　

博士　　　　そうだね。

　　　　　　ボルドーのシャトーのワインは、オンリーワンだが、ブルゴーニュのワイン

　　　　　　は、同じワイン名でも造り手が何十人もいるからね。

　　　　　　モンラッシェと名の付く５つの特級畑のワインも５０を越えるのでは？　

４ 新型ロボットソムリエ １４７ページ目

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和音　　　バタール・モンラッシェをいただきます。

　　　　　うまい！

久美　　　喜んでもらってうれしいわ！

和音　　　久美さんも飲んでみて！

　　　　　ソムリエなら、このバタール・モンラシェをどう表現する？

久美　　　テイスティングさせて頂きます。

　　　　　フルボディで、芳醇でパワフルだわ！

　　　　　余韻の長さには驚くわね。

　　　　　料理は、ここに並べられたフォア・グラに合うと思います。

和音　　　博士、彼女は本当にロボット？

博士　　　はい。

和音　　　外見だけではなく、会話も人間の女性としているようだ！　

　　　　　そしてソムリエとしても完璧。

博士　　　さあ、飲んで、食べてくださいよ。

　　　　　久美、次のワインは？

久美　　　シュヴァリエ・モンラッシェです。

和音　　　シュヴァリエ・モンラッシェの特徴は？

久美　　　他のワインよりも芯の強さを感じるワインです。

和音　　　芯の強さ？

久美　　　ええ。これから注ぎます。　　　　　

４ 新型ロボットソムリエ １４６ページ目

【１４６ページ】


和音　　　　ほう！

　　　　　　すると、例えば２０００年のモンラシェのデータが入っていると、１年後、

　　　　　　２年後でも推測で当てることができるのですね？

博士　　　　熟成の変化も推測できるのですよ！

　　　　　　また、２００１年のモンラッシェがデータに入ってなかったとしても

　　　　　　２０００年のモンラシェから推測できるのです。

　　　　　　単純化して説明していますが、実際は膨大なデータが入っています。

和音　　　　彼女には学習能力は？

博士　　　　推測で予想した時は、間違いもあると思います。失敗は経験として学習も

　　　　　　できるのです。

　　　　　　料理を運んできました。ワインも抜いてもらいましょう。

久美　　　　今日の料理は、フォア・グラ、ソーセージ各種、クリームソースの魚料理、

　　　　　　あわびと鯛のさしみ、チーズの盛り合わせを用意させて頂きました。

和音　　　　とてもおいしそうだ！

久美　　　　ワインは、バタール・モンラッシェです。

　　　　　　バタール・モンラシェは、モンラシェ村の５つの特級畑の中でも最大です。

和音　　　　場所はどの辺り？

久美　　　　バタール・モンラッシェの場所ですね？

和音　　　　ええ。

久美　　　　モンラッシェの南側の畑です。