本日14：00からアウトドアショップWILD-1でスモーク(燻製)実演と試食会があり、参加した。
5・6人の参加で始まったスモーク実演は2種の燻製器を使用、1つはブリキ製の円筒形で直径300mm、高さ600mm程度、もう1つはダンボール製で30cm立方程度の大きさだった。円筒形のものには桜のチップ、立方形のものはヒッコリーのウッドを使用。
食材は、竹輪・薩摩揚・ハンペン・チーズ・ゆで卵などだった。簡単にするために市販の製品を使用した、と。
1時間ほどスモークして試食タイムになる頃20名ばかりに人数は増えていて、皆で試食した。時間が少し足りないような気がしたが、スモークされた味がして美味しく食べた。
来月は、紅マスなどの食材を使用して(下拵えが大変だが、それを準備して)また行うとのことだった。次回も楽しみにして参加しよう！