オレンジケーキ

　先日、作っておいたマーマレードで、これもまた久しぶりにオレンジケーキを焼いた。
カトルカール（４分の４）生地にマーマレードを加えただけのものだけれど、この優しい美味しさは病み付きになる。

　１２０gの小麦粉をふるっておき、好みの量のマーマレード（私はスープスプーンに山盛り５杯くらい使った。）に、小麦粉の一部をさらさらとかけて馴染ませておく。
　卵２個＋砂糖１２０g　をしっかり泡立て、小麦粉の残りをさっくりとあわせ、さらに溶かしたバターをへらにつたわせながら加えて、さっさか、しっかり混ぜる。

　１５０～１７０度のオーブンで３０～４０分焼く。

　暖かいうちに型のまわりにナイフを入れておき（さめたら揺すると簡単に外れるので）そのまま型に入れたまま、好みでマーマレードをコアントローなどのお酒でゆるめて、表面にたっぷりと塗っておく。
　完全にさめたら、切り分けていただきます。
ほんわりとして、本当に美味しい！