土用の日には乗り遅れましたが、昨日の夕食は豪華絢爛、「うな丼」でございまする。
この日のために昨年の春先、うなぎの値上がりを予想してスーパーの安売りを大量
購入。この一年間、冷凍庫に保存していたのを奥様の機嫌の悪いときを見計らって
ちょびちょびと出しておりましたら、あらら、もう最後のセットであります。なんとまぁ、
健気な主夫の気遣いでありましょう。吾ながらホントに優秀な主夫だと感心してしまう。
なんと単にうなぎの値段がうなぎのぼりに高くなるだけではなく、最近では米国産の
稚魚も払底しそうだということで、世界的に輸出禁止制限をかけるかと米国が画策
しているような。そうなると、日本のうなぎはインド黒マグロ同様の高嶺の花となり、
もうボクの口には入らなくなるのでは・・・
奥様よ、心して最後のうなぎをよく噛み締めるのだよ。あれっ、噛む暇もないか（爆）
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市販のうなぎの美味しい食べ方は前にもご紹介してますが、熱したフライパンに直に
冷凍うなぎをあぶって（皮を裏にして）。皮が焼けてきたかなぁという頃を見計らって、
美味しい日本酒をどばっと上からぶっ掛けて、火を弱火にしてフライパンに蓋をして
蒸し煮しましょう。へぼい台湾産やら中国産やらのうなぎも、あららん不思議、絶品
の老舗の味になりますよ。但し、お酒は料理酒じゃダメ。パパの大事にしているお酒
を盗んでください（笑）
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付け合せは、また大量に作って冷蔵庫にストックしてある冷たいラタトゥィーユを。きりりと
冷えているのがまたまた美味しいんだなぁ（作り方はこちら）
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Phoenix 東北＆関東
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