仕事が休みの日にはときどき料理をする。
少しでも妻にも楽をさせてやりたくて。
で、やり始めて痛感したのだが、休みの度にメニューを考えるのが大変
主婦は毎日家族のためにこんなことをやっているわけだ。
同じものばかりじゃ飽きるし、栄養のバランスや家計のことなども考えなきゃならないし、かなりのストレスだろう。
妻も他人が作った料理の味は新鮮に感じるのだろう。
上手くできた日も、不味くなってしまった日も、適度な日も美味しいと言って食べてくれる。
昨日は俺がカレーを作った。
市販のルーなどは使わない。
スパイスは、クミン、ターメリック、レッドチリパウダー、コリアンダーパウダーのみ
まずはみじん切りの玉ねぎと塩少々をオリーブオイルで炒める。
飴色になったら差し水を少々。
水分が飛んだら、すりおろしたニンニクと生姜を加えて炒める。
次にトマトピューレを加えて水分が飛ぶまで炒める。
そしていよいよスパイスと塩少々を投入
ただ混ぜるのではなく、キッチリ炒める感覚で。
ここまで来れば勝ったも同然
各工程とも炒め具合や火加減は状態をよく見ながら作業すること。
次に一口サイズに切った鶏むね肉を入れて表面が白くなる程度に中火で炒める。
表面に火が入ったら水をいれて強火で煮立たせる。
一度ボコボコと沸騰させたら弱火（ポコポコくらい）で１５分煮込む。
焦げ付かないようにときどき鍋の底をこそぎながらかき混ぜる。
油が浮いてきたら、本来はパクチーを入れたかったのだが、妻も娘のパクチーが嫌いらしい。
代わりにニラを入れて軽く煮込む。
最後に砂糖を少々いれたら完成である。
これ店で出せるくらい美味いじゃん？
具材やスパイスの種類や量を変えればいろいろ楽しめるし、
安いし簡単だし美味しいし、ちょっとカレーにはまりそうである。
ちなみに作業が忙しかったので写真は一枚も撮ってない。
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