梅干し作りの最終段階

関東地方では6月29日に梅雨明けとなりました。こんなに早く明けると思っていなかったので心の準備が出来ていません、梅干し初心者としてはそれなりの心構えが必要なんです。梅雨明けすると毎日30℃越えの真夏日、空も夏のお日様がジリジリと照り付けている。これは土用干しを急がねば!!　7月1日土用干し開始

 

 

樽に入れたままの、梅酢につかった梅を取り出し干しざるに並べる。

 

 

 

今日で3日目ですがまだ水分が多い感じです、明日からは天候が変わるので干すのは今日いっぱいです。