一気に東京パンネタを放出したところで
家パンネタ。
昨日は、両親不在で1人だったので、
早く帰り、ひとりご飯の準備をして、
翌日のお弁当の準備もして、朝食の準備もして、ジュースもたっぷり絞って、
あと片付けして落ち着いたのが10時頃。
しばらくボーっとしてたら、
おなかが空いてたわけでもないのになぜか、
不思議とベーグルが焼きたくなり、
夜10時過ぎからベーグルを作り始める。
シンプルなはちみつベーグル。
で、
材料(中サイズ６個分)は、強力粉300ｇ、はちみつ大さじ４、塩5ｇ、ドライイースト2ｇ。
ぬるま湯160ｃｃくらいにイーストとはちみつを溶かしておき、
強力粉、塩に、上のぬるま湯を少しずつ入れて15分くらいフープロで練る。
なんとなくねっとりしてまとまったら、30分ほど発酵させる。
（レシピには放置って書いてあったけど、ヘルシオの発酵モ－ドで15分＋20分放置してみました）
1.5倍くらいの大きさになったので、それを6等分して成形。
ドーナツ状に成形した状態でまた15分ほど発酵。
大鍋にたっぷりの水（＋てんさい糖大さじ２）を沸かし、沸騰したら火を弱め、
まずはさかさまに30秒ほど茹で、その後ひっくり返してさらに30秒お湯に潜らせる。
お湯から出して水を切り、オーブン(180度で20分）で焼けば出来上がり～
まだまだだけど、
前回よりは時間かけずに美味しくできたかも！
チューイーなねばりが出ないのは、「練り」が足りないからなのか、
粉そのものが違うからなのか、
ベーグルの奥は深い。
チュートリアルの徳井さんが、よく、夜中にクッキーを焼いてストレス発散させる、
って以前話しておられたけど、これも私なりのストレス発散なのかしら。
いやいや、単なる食いしん坊たる所以だろう。
だって、ストレスないもんね（笑）。
