“あさひ食堂”＠上川町の“特製みそラーメン”

ずいぶん昔から，たまぁ～に立ち寄ってはいるのだが，どうにも，その店の名が覚えられない…

ＴＧＩＦ；出張帰り．北見市（常呂町）発，札幌向き．
北見峠のバイパス（R450：旭川紋別道）下りながら時計を見れば11時過ぎ．そろそろ昼飯の算段．急ぐ旅でなし，“蜂屋”もアリだが，旭川市内のゴタを喰うのも面倒だ．
“昼飯，どーする？” 同僚に諮れば，“あそこでラーメンどうすか？上川の…，” “上川？ アサヒ？ ヒノデだったっけ…？”
各々方，主等も御同役か．やんぬるかな．


かくして上川のあそこ，“あさひ食堂”．オーダーは“特みそ（￥900-）３つ”．一番若い同僚は，加えて“小ライス！”．程無く登場，特製みそラーメン．
やや白めの味噌スープ．トッピングは炒めもやしの上に挽肉・バラ叉焼・極太メンマ・木耳．彩りに，さっと油を廻した法蓮草が添えてある．麺は，旭川系に近い加水率低目の中細・やや縮れ．


塩系のメニューを頂くと判るのだが，出汁は澄切っても，白濁してもいない細濁り（ささにごり），鶏ガラ・豚骨主体と思う．田舎味噌とミキサーで卸した野菜・果物のジュースを火入・練上げて寝かせたという味噌だれの甘味を併せれば，何とも柔らかな味わい．程よく麦の香る麺も，スープを良く持ち上げて美味い．
しゃきしゃきのもやし・程よい歯応えのメンマ・とろけ過ぎず香ばしい叉焼．具材もそれぞれ丁寧な出来でこれまた美味い．丼の底まで平らげる．

ノーマルの３味もそれぞれ美味いのだが，今回の特みそや，私の好きな“サロマ湖の塩”を使った“限定 幻の塩ラーメン(旨い塩なのだが，お高くて日常の塩として使うのはかなり躊躇われる．塩自体は札幌のデパートや道内の各空港などでも入手でき，決して幻ではない）”に気を惹かれてしまうのは，偶さかしか寄れぬ身の業か．

次回，“上川のあそこ”に立ち寄ったら，昔，初訪で食したノーマルの醤油を是非，また頂こう．

http://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010405/1006696/