“武蔵 本店”＠札幌北郷の“こい口醤油ラーメン”

土曜日．休日なのだが職場の床ワックス掛け立会いのため米里へ．職場の施錠を解き，業者さんに入ってもらったら，何のことは無い，あとはクルマで暇潰し．ラリー誌のラリージャパン直前特集など読みふける．昼一寸過ぎ，作業終了．業者さんを送り出して施錠．

こうなれば，当然ラーメンあたま．そうだ，此処なら“武蔵”が近い！
店に到着，入り口みれば赤暖簾．次男坊クンのお手前のようだ．
入店すると，カウンター席後ろのベンチでは既に５名ほどのお客様がお待ち．この店では，ノーマル正油と辛味噌が未食だが，今日はガツンと醤油気分…．券売機の前でちょっとだけ迷い，こい口醤油（￥790-；各味全て同価格）を選択．


程無く案内されたカウンター席．目の前で，私のを含めて４杯分の醤油系，調理開始．
分量の元だれを丼に，茹で釜に麺を投入．中華鍋で野菜を煽り，出汁を廻して丼に注ぎ分ける… 私がこれまで訪れたのは親父さん（白暖簾）の時ばかりだったが，次男坊君のハンドリングも，どーしてなかなかキレがある．てぼでなく，そば揚げでの湯切りも嬉しい．


そして供された“こい口醤油ラーメン”．端正な出立ちが潔い．真ッ黒く，いかにも塩ッぱそうにみえるスープだが…

塩ッぱい… 私の好みよりは．けれど，単に塩辛い訳ではない．豚骨主体，丁寧に採られたと思われる清湯に，良く練れたかえし．味わえば深く，西山製麺の専用ラインで造られると言う風味豊かな麺も，コクは在りながら後味のすっきりしたこのスープを良く持ち上げてこれまた美味い．炒め野菜の食感も心地良い．腿叉焼は歯応えを残した仕上げで味付けは薄め．塩ならジャスト．メンマも美味い．

如何にも骨太な，トラディショナル札幌ラーメンの趣であった．
　　… ご馳走様！
次回は，“こい口醤油，薄味で！（爆）”でキマリ，かな？

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