'09，９月の出先メシ；上川編 #02

“米代”＠士別市東７－７で“味噌ラーメン”

長期ロード中盤，２日間のインターバルを取りに一時帰札する日．作業を終え，車中で日報にカキコしていると，“手練Ｎクン”が寄って来て思わせ振りにボソリ．“帰りがけ，‘むらやま’オサえて下さいョ”
Ｎクン居残り，交代のウチの若手との作業を託す．私が戻る日にはＮクンは別件で日高．暫しの暇．

社中泊に備え，モバイルカードをレンタルして来た（無論，仕事上のメールチェック用である…　よね？）と言うＮクン，食い物の情報チェックも抜かり無い．“むらやま食堂”は士別市街の外れ（名寄向き），Ｒ４０沿いに在るラーメンのお店．スープ切れ次第終了（概ね13時頃）とハードルが高く，Ｎクンも未食と言う．
ならば先鋒，と意気込んだのだが，一歩及ばずタイムアウト．仕方なく市内を流すと住宅街にアヤしい店構え．赤い暖簾に“米代”の大書．あれ，Ｎクン“味噌，美味いス”って言ってたよな．


カウンター３席・キツキツ４人のテーブル２脚・小上りにこれもキツキツ４人の卓袱台２つ．こじんまりとした店内は，Ｎクンの言“ヒマそう”からの予想に反しカウンターを残し埋まっている．休日だからかな？　
この日の厨房はおじちゃん・おばちゃんと若衆一人で回していたが，おじちゃんは私の入店と前後して出前に出動，若衆は追廻に終止．
カウンターに収まり，品書筆頭の醤油をスルー，Ｎクンプッシュの“みそ，お願い！”
その後も空いた席は次々後客で埋まり（出前の電話も入る），


おばちゃん大車輪で供された“みそラーメン”の面構え．
一啜り…　濃い！味噌が！　何を措いても味噌が来る！
次いで卸大蒜のアタック，韮の香りと旨味・モヤシの甘さ．出汁は何なのだろう？　獣系＋αとは思うが，この強い味噌味では仔細は定かに判別できない．


旭川系の中細緩縮れ麺は，出前を受ける店の習い性か，かなり硬めの茹揚げだが，在りがちな粉っぽさは無く強い味噌味に好い具合で対抗している．
野菜を炒める音は聞こえなかったので，恐らくは出汁を行平に沸かし，野菜を火当てしたところに味噌ダレ（肉味噌状のものだと思う）を溶くのだろう．湯煎したラード（多分）と卸大蒜は予め丼に仕込んでいた．


ご馳走様．美味かった！
何にせよ，直球勝負．頭で作った味じゃァ無い．俺には少し味噌が濃すぎるから，今度機会があれば味薄め（挽肉の量はガッツリ減るだろうなァ）でお願いしてみたい．

色んな想いで店を辞し，車をバックで車線に出せば，対向に見覚えのある車…
Ｎクン，結構御執心なのね (^^;) …