こちらは以前作ったフルーツミンスを使って作ったミンスタルト。ニュージーに居た頃は、スーパーで見つけるたびにすぐに顔中に満面の笑みを浮かべていた旦那。今回もミンスタルトを作ったというと「うそ～ほんとですか～！！」と覚えたての日本語を叫びながら嬉しそうにしてくれました。（笑）
通常のミンスタルトと言えば、小さいたるとのように丸い形なのですが、今回はタルトケースを使用する事無く四方向を指で摘んだ簡単なタルトに。これだとタルトケースを何個も洗わなくてもいいのでかなり楽なんです。（涙）
＜レシピ＞
（クッキー生地）
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小麦粉２カップ
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粉砂糖大匙２
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無塩バター１５０グラム
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氷水大匙２ほど
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フルーツミンス適量
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胡桃適量
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白身１個分
１）まずフードプロセッサーに小麦粉、砂糖、バターを入れてパン粉のようにぱさぱさになるまでミックスします。そしてモーターを回しながら、氷水を少しづつ流して、一塊になるまでまわします。
２）そして塊をラップに包み、そのまま冷蔵庫で３０分ほど冷やしていきます。そして冷やしたものをベーキングペーパー２枚の間に入れ、そして麺棒で２ミリほどの厚さに伸ばしていきます。
３）伸ばしたクッキー生地を丸型のクッイーカッターでくり抜きます。そしてその上に胡桃を砕いたもの、フルーツミンスを真ん中に乗せます。溶いた白身を生地の端に塗り、それを指を使って四方向につまみ、あとは１８０度のオーブンで１５分から２０分焼いたら出来上がり。
上の写真のようにクッキー生地の上に砕いた胡桃を乗せ、その上にフルーツミンスを。このフルーツミンスは作る段階で胡桃油を使用しているので、もちろん胡桃との相性も抜群。
焼き上がりはふっくら。そしてキッチン中にクッキーのバターの香りと、それを包み込むかのようなフルーツの甘～い香り。このフルーツミンスさえ作っておけば結構色んなデザートなどに使用できますよ。皆さんも是非こちらの簡単フルーツミンスタルトを作ってみて下さいね！
そしてこちらは旦那が結婚記念日に買ってきてくれたチョコレート。友達の中でも結構日本のチョコしか食べれない！！という人がいるのですが、私の場合は海外のチョコ一筋。ニュージーランドに行って以来、その濃厚なチョコの味に魅了され、今ではその濃い味しか本物チョコとしか思えなく、、、。今回もらったチョコも原産国スイスのもので、中に入ったダークプラリネが本当に美味しい～！！こういうお祝いの日にしか買えない高級チョコ。。感謝しながら食べないと！！（苦笑）
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