卵・バター・生クリームを使わないバースデーケーキ

アレルギーをもっている方へのバースデーケーキのご注文をいただき
初めてだらけのお菓子作りに挑戦しました。
卵を使わないスポンジはやはり粉が多くて重い。
豆乳や寒天で作った豆乳ホイップクリームは、
思ったほど豆乳臭さがなくてほっとしました。
組み立てはイチゴショートを目指しましたが、
豆乳クリームはホイップできなくてふわっとしていないので
とろっと流れてイメージ通りにはナッペできませんでした。
いちごを飾るとバースデーケーキっぽくなって
重量感のある「いちご豆乳クリームケーキ」完成。
贈り主の古くからの友人と贈られる方もいらして、
どちらからもクリスマスグッズをプレゼントされて
びっくりしてそしてうれしい歓声をあげてしまいました。
ホントにいい人ばかりで幸せです。
いただいたプレゼントの画像はまた明日。