「杏のフィナンシェ」

「杏のフィナンシェ」教室でした。

杏は缶詰から取り出してシロップを切った後、
キッチンペーパーに並べてしっかりと水分を吸い取っておきました。

焦がしバターを作ってから生地に取り掛かりました。
香ばし香りに包まれながらの作業。

生地は秤で計りながら均等にカップに流し入れ杏をのせてオーブンへ。

卵白が余っていたのでこのお菓子はうれしいですと生徒さん。

杏の酸味とフィナンシェの生地がちょうどいい塩梅でした。

３時過ぎまでおしゃべりしてお教室は終了。