ブッシュドノエル

お教室は「ブッシュドノエル」。

１２月はずっともちろんクリスマスケーキです。

ときどき様々なレシピが頭のなかで混乱してしまいますが。

教室を始める前に流しは洗い物がてんこ盛り。
生徒さんが手伝ってくださって洗いものを片付けてから開始となりました。
お手数おかけします。

ココアビスキュイを焼いて
ホイップクリームを巻いて、
落ちつかせたあと、
ガナッシュをナッペ。

メインはナッペかな？

美味しく頂きました。

看板のスノー坊やのおかげなのか、
喫茶のお客様が少しずつですが増えています。
お客様が帰られた後のお皿やカップまで
またまた生徒さんに洗っていただいてしまいました。
お手数おかけしました。

そういえばスノー坊やとおちびチャンの女の子が並んで
なんと記念撮影してましたよ。

スノー坊やのいるケーキ屋になりたいな。

いちごのロールケーキ

国産のいちごが店先に並びました。
毎年いちごはここと決めている角の八百屋さんへ
小走りして買いに出かけます。

今日のいちごはとちおとめでした。

粗熱がとれた生地にホイップクリームをひろげ
巻き上げてしばし冷蔵庫で落ち着かせ、
カットしてからいちごを盛り付けて完成。
美味しそうに出来上がりました。
もちろん完売しました。