誕生日メニューは豆腐八宝菜

本日のメニュー。
誕生日のケーキもお祝いの刺身もないのですが、妻が帰りが遅いので、あり合わせで１品作りました。
改めて、お祝いメッセージくださった方にお礼申し上げます。
冷凍庫にイカがあったので、八宝菜と思いましたが、ボリュームが足りないので、豆腐八宝菜と言うことにしてみました。

具は、シイタケ、ピーマン、赤くなってしまったピーマン(笑)、茄子、キャベツ、ウズラ卵、しめじ、いか。

おお～、八つ具がそろってしまいましたね。
と言うことで八宝菜になった次第です。
味付けは、具を炒めるのに塩こしょう、煮込みに中華味を少々、オイスターソースとお酒。
あとは片栗粉でとろみをつけるだけ。
豆腐は、水切りした絹ごしを、片栗粉を入れる前に加えて、数分煮込みました。