ペケママ家のクリスマスは、ここのところいつも
バカリャオ(潮鱈)料理!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/69/79bdabe3d095e676359f0b6142b34af8.jpg)
あ~、なんだかおいしそうに撮れなかったわ!
これ、一人分ね。
今年も、しかり。
今年のバカリャオは高かったわ。
普段の日だと、「バカリャオ デスフィアード(細切りのバカリャオ)」を使ってしまうのですが、NATALぐらいはいつもとちょっと違った方がいいじゃない?
なので、「バカリャオ ロンボ(塊り)」を利用。
最近ずるして、塩抜き不要の「デスサルガード(塩抜き済み)」を利用しています。
ドルの価値が上がったせいで、お値段 えらく高くなってたわ。
調理方法は、お皿に材料を詰め込んで、オリーブオイルを1cmぐらいの高さになるぐらいまで注ぎ込むだけ。
これをオーブンで約1時間。
じっくり焼き上げると、野菜やバカリャオからいい味が出ます。
材料は、バカリャオ、ジャガイモ、トマト、玉ねぎ、にんにく、ゆで卵、オリーブは定番。
今回はズッキーニとピーマン2種もプラス。
味付けは、ほとんどしません。
材料からちょうど良い塩味が出てくるのよ。
食べるときに、リモンを絞ったり、ピメンタ(からし)をかけたり。
付け合わせはブラジルごはん。
これを、この汁につけて食べると、最高なんです。
今回は炊き上がりにセロリの葉っぱのみじん切りを和えた「セロリごはん」にしました。
セロリの香りがさっぱりして、おいしかった~。
前菜とデザートは写真を撮り忘れちゃった!!
前菜はチーズの盛り合わせと娘の作ったアラブ風パテ。
アラブ風パテは豆をベースにして、練りごまとレモンとにんにくで作ったもの。
おいしかった!!
デザートはイチゴのシャンチェリークリーム添えとさくらんぼ。
イチゴは娘が苦労して盛り付けたのに、あっという間になくなっちゃった!!
この日のワインは、これ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/74/10dc535568c668c6a3172a99f95e2ff1.jpg)
いつも「ラベルが見えん!!」とえみにゃ姉さまからお叱りがあるので、ラベルを拡大して撮ってみたわ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/61/38aaa61e833af74050b058f897e74d70.jpg)
今年は娘がワインデビュー。(19歳ですから)
記念に残るNATAL??
バカリャオ(潮鱈)料理!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/69/79bdabe3d095e676359f0b6142b34af8.jpg)
あ~、なんだかおいしそうに撮れなかったわ!
これ、一人分ね。
今年も、しかり。
今年のバカリャオは高かったわ。
普段の日だと、「バカリャオ デスフィアード(細切りのバカリャオ)」を使ってしまうのですが、NATALぐらいはいつもとちょっと違った方がいいじゃない?
なので、「バカリャオ ロンボ(塊り)」を利用。
最近ずるして、塩抜き不要の「デスサルガード(塩抜き済み)」を利用しています。
ドルの価値が上がったせいで、お値段 えらく高くなってたわ。
調理方法は、お皿に材料を詰め込んで、オリーブオイルを1cmぐらいの高さになるぐらいまで注ぎ込むだけ。
これをオーブンで約1時間。
じっくり焼き上げると、野菜やバカリャオからいい味が出ます。
材料は、バカリャオ、ジャガイモ、トマト、玉ねぎ、にんにく、ゆで卵、オリーブは定番。
今回はズッキーニとピーマン2種もプラス。
味付けは、ほとんどしません。
材料からちょうど良い塩味が出てくるのよ。
食べるときに、リモンを絞ったり、ピメンタ(からし)をかけたり。
付け合わせはブラジルごはん。
これを、この汁につけて食べると、最高なんです。
今回は炊き上がりにセロリの葉っぱのみじん切りを和えた「セロリごはん」にしました。
セロリの香りがさっぱりして、おいしかった~。
前菜とデザートは写真を撮り忘れちゃった!!
前菜はチーズの盛り合わせと娘の作ったアラブ風パテ。
アラブ風パテは豆をベースにして、練りごまとレモンとにんにくで作ったもの。
おいしかった!!
デザートはイチゴのシャンチェリークリーム添えとさくらんぼ。
イチゴは娘が苦労して盛り付けたのに、あっという間になくなっちゃった!!
この日のワインは、これ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/74/10dc535568c668c6a3172a99f95e2ff1.jpg)
いつも「ラベルが見えん!!」とえみにゃ姉さまからお叱りがあるので、ラベルを拡大して撮ってみたわ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/61/38aaa61e833af74050b058f897e74d70.jpg)
今年は娘がワインデビュー。(19歳ですから)
記念に残るNATAL??
と何度も言ってみる(笑 ブラジルは言い忘れた人とかに後日でも言いますからねw
とりあえずブラジルは19歳から飲んでいいんですか?と突っ込んでみるww
美味しそう~!!私、あの塩漬け見ると買う気がしなくって、実はバカリャウは一度も買った事が無い・・・
塩抜きなんてあるんですね。
このトマト入ってるあたりがそそるぅ~!!
面白い。
ペケママ家のお料理はどれも美味しそうだワン!
塩漬けは戻しが難しいからね。
最近は、この塩抜きのほうが主流です。
便利で、食べたい時に食べられるのが便利。
お値段は良いので、特別な時しか買わないけどね~。
グラスのくもり!!
りこぴょんのクリスマスは??
初めてにゃんたちと過ごすクリスマス、どうだった??
モアウリ(二匹まとめて…)は元気かい??
日本で何十本飲んだ事か!!
日本ではお手頃に買える良質ワインなのに、ここじゃぁさぞお高い事で・・・一度、この目にかかりたいものです・・・・・
今年80周年で復刻版のエチケットが出てるそうです。欲しい。
(ちなみにこのワインは極小さくても見えます。笑)
バカリャウだって高級品過ぎて買えません!!!
しかし、ブラジルって何で普通に加工されてないバカリャウってないんですかねぇ???????
水みたいに軽かったよ。
バカリャオ今年は高いね~。
でも、ペケママ家、こんな具合に野菜たっぷりにしちゃうから、まだ半分以上残ってるよ。
食べにくる??