NATAL

ペケママ家のクリスマスは、ここのところいつも

バカリャオ（潮鱈）料理！！



あ～、なんだかおいしそうに撮れなかったわ！
これ、一人分ね。

今年も、しかり。
今年のバカリャオは高かったわ。
普段の日だと、「バカリャオ　デスフィアード（細切りのバカリャオ）」を使ってしまうのですが、NATALぐらいはいつもとちょっと違った方がいいじゃない？
なので、「バカリャオ　ロンボ（塊り）」を利用。
最近ずるして、塩抜き不要の「デスサルガード（塩抜き済み）」を利用しています。
ドルの価値が上がったせいで、お値段　えらく高くなってたわ。

調理方法は、お皿に材料を詰め込んで、オリーブオイルを１ｃｍぐらいの高さになるぐらいまで注ぎ込むだけ。
これをオーブンで約１時間。
じっくり焼き上げると、野菜やバカリャオからいい味が出ます。

材料は、バカリャオ、ジャガイモ、トマト、玉ねぎ、にんにく、ゆで卵、オリーブは定番。
今回はズッキーニとピーマン２種もプラス。

味付けは、ほとんどしません。
材料からちょうど良い塩味が出てくるのよ。
食べるときに、リモンを絞ったり、ピメンタ（からし）をかけたり。

付け合わせはブラジルごはん。
これを、この汁につけて食べると、最高なんです。
今回は炊き上がりにセロリの葉っぱのみじん切りを和えた「セロリごはん」にしました。
セロリの香りがさっぱりして、おいしかった～。

前菜とデザートは写真を撮り忘れちゃった！！

前菜はチーズの盛り合わせと娘の作ったアラブ風パテ。
アラブ風パテは豆をベースにして、練りごまとレモンとにんにくで作ったもの。
おいしかった！！

デザートはイチゴのシャンチェリークリーム添えとさくらんぼ。
イチゴは娘が苦労して盛り付けたのに、あっという間になくなっちゃった！！

この日のワインは、これ。



いつも「ラベルが見えん！！」とえみにゃ姉さまからお叱りがあるので、ラベルを拡大して撮ってみたわ。



今年は娘がワインデビュー。（１９歳ですから）
記念に残るNATAL？？