甘えびピリ辛漬け

北海道産甘えびを使用し塩辛風に仕上げました。
柚子の風味がきいた食欲をそそる贅沢な逸品です。

ん～、舌にビリビリと酸味を感じますね。
何だろう、ちょっと嫌な感じです。
原材料を見ても、思い当たるのは柚子？
そんな天然の味じゃない気がするのですが。

逆に、辛味はあまり。
海老の甘みも、ちょっと感じられませんね。

昨日、朝キャベツしか食べていないせいか、前日比-1.2kg。