本日
コストコに
行ってきました。
いつもはマフィンを買うのだけど
今回はナシ。
でも
毎度おなじみワインと洋書は買ってきました
見てるだけで満足
コストコは
バターやシナモンなど
お菓子材料をどーんと買う時
とっても安くていろいろな種類があって便利でっす！
フルーツタルト作りました。
知り合いの
獣医さんが病院を開業したため
お祝いにタルトを作りました！
材 料
タルト型 ２１cm １台分
＜パート・シュクレ＞ ・・・下の台（タルト台）
・ バター １００g
・ グラニュー糖 １００g
・ 卵 １個
・ 薄力粉 ２５０g
＜クレーム・ダマンド＞ ・・・中のクリーム
・ バター ７５g
・ グラニュー糖 ７５g
・ アーモンドプードル ７５g
・ 卵 １個
・ ラム酒 適量
オーブン １８０℃ ３０～４０分
＜カスタードクリーム＞
・ 卵黄 １個分
・ 砂糖 ２５g
・ 薄力粉 ８g
・ 牛乳 １００ml
・ バニラエッセンス 少々
・ ラム酒 小１
電子レンジ６００w １分×２～３回
＜デコレーション＞
・ フルーツ 適量
・ 生クリーム ２００ml
・ 砂糖 ３０g
・ ナパージュ 適量
ミニサイズ
上記材料で
１６cmだと２台分作れます！
作り方
＊生クリームに砂糖を入れて８分立てにし冷蔵庫で冷やしておく
＜タルト台を作ります＞
１。柔らかくしたバターに、グラニュー糖、卵を入れて良く混ぜる
２。ふるった薄力粉を合わせ冷蔵庫で休ませる
＜クレーム・ダマンド（＝アーモンドクリーム）を作ります＞
１。クレーム・ダマンドのバターを溶かし、グラニュー糖、卵を入れて良く混ぜる
２。２にふるったアーモンドプードルを入れて混ぜてから、
ラム酒を加えて混ぜ冷蔵庫で休ませる 
＜カスタードクリームを作ります＞
１。耐熱ボールに卵黄と砂糖を入れよくあわせる
２。ふるった粉を入れて合わせる
３。牛乳を少しづつ加えダマにならないように混ぜる
４。電子レンジ ６００w１分 出して泡立て器で混ぜる
５。４の作業を２～３回繰り返し、トロトロの状態になったらok
６。冷めたら、ラム酒とバニラエッセンスを加える
＜焼成～デコレーション＞
１。型にバターを塗り、２mm程にのばしたパート・シュクレ（タルト台）を敷く
２。フォークでピケ（空気穴を作る）し、クレーム・ダマンド入れて平にする
３。予熱したオーブンへ入れて焼成
４。冷めてからカスタードクリーム、生クリームの順に塗る
５。カットしたフルーツを飾る
６。ナパージュを塗ってできあがり
point
パート・シュクレをのばす時の打ち粉は強力粉を使いましょう 型からはずす時は冷めてからが良いです 
余ったタルト生地は冷凍にできます ナパージュは 鍋に少量の水を入れて煮てから使います
ラッピングは。。。
open boxに入れました
箱の上にセロファンをかぶせ
リボンを付けたコサージュを留めました。
お話あれこれ
念願叶って病院を建てられた獣医師さんご夫妻
。
お祝いにパキラとケーキを贈りました
。
マイナスイオンが出るらしい
ワンちゃんたちもお祝い
とっても
仲良しの獣医師さんご夫婦で
うらやましい限りです！！
ロールケーキ作りました。
たっぷりの
フルーツとクリームで
大きくクルリと一巻きしました。
材 料
天板２０cmX２５cm １枚分
＜スポンジ＞
・ 薄力粉 ４２g
・ 砂糖 ６０g
・ 卵 ２個
・ バター ２０g
・ 牛乳 大さじ１
・ バニラオイル 少々
・ 生クリーム 2００cc
・ 砂糖 ３０g
・ フルーツ 適量
＜シロップ＞
・ 水 大１
・ 砂糖 １０g
・ 粉糖 適量
オーブン １９０℃ ６～７分 
１７０℃ １０分
作り方
スポンジを作ります
１。全卵を割りほぐし、砂糖とバニラを入れて泡立てる
２。ふるった粉を入れよく混ぜ合わせ、人肌に温めた牛乳、溶かしバターを入れ混ぜる
３。敷き紙を敷いた天板に入れ平らにして予熱したオーブンへ
シロップを作ります
４。鍋に砂糖と水を入れて火にかける
生クリームを作ります
５。生クリームに砂糖を入れて９分立てにする
デコレーション
６。生地にシロップを塗る
７。生クリームを塗ってフルーツを並べる
８。巻き終わりが下になるように生地を巻き、冷蔵庫でしばらく休ませる
９。粉糖をふって出来上がり
point クリームは手前を多く、巻き終わり部分は少なくしておきます フルーツは小さくカットした方が巻き易いです
ラッピングは。。。
ホワイトDAY
のシール貼ったよ
セロファンで包み
両端をワイヤーで留め、お花
を付けました。
メッセージリボンを切って
シールで留めただけの簡単ラッピング
。
お話あれこれ
本日
真央くんスペインに
行きました～
。
大学でスペイン語を
勉強していて
興味が湧いたのか、
ただ単に行きたくなったのか
。。。
スペインと言えばパエリアかぁ
。
あ、
ピルピルもおいしいよね～。
お菓子の『ポルポロン』も好きです！
『ポルポロン』は
口の中で溶ける前に
『ポルポロン、ポルポロン、ポルポロン』て
３回唱えられると幸せになれるんですって。
セミナーで作りました。
講師セミナー２回目で作ったケーキです
。
パイ生地苦手
な私も
なんとか形になりました
。
本日
”イタリアンメレンゲ”使用。
”イタリアンメレンゲ” は
泡立てた卵白に煮詰めたシロップを加えます。
バタークリームを作るときに覚えておくと便利です！
チーズケーキ作りました。
本日のチーズケーキは
マフィン型で小さく焼きました。
材 料
マフィン型 約８個分
・ クリームチーズ １５０g
・ グラニュー糖 ７０g
・ 生クリーム ６０g
・ 卵黄 １個
・ 全卵 １個
・ 小麦粉 １０g
・ バター １０g
・ レモン果皮 少々
・ 杏ジャム 適量
・ ラム酒 適量
オーブン １７０℃ 約３０分
作り方
１。柔らかくしたチーズクリームとバターに、グラニュー糖入れて混ぜる
２。溶き卵を少しづつ加える
３。レモン果皮を加え、生クリームを入れてまぜる
４。ふるった小麦粉を入れて合わせ、型に流して焼成
５。焼き上がり粗熱がとれてから、杏ジャムにラム酒を加えたナパージュを塗る
point ナパージュの代わりに粉糖をふってもよいですよ～
ラッピングは。。。
さくらのシールです
残りリボンのリサイクルです。
リボンの裏に両面テープを貼って
ケーキ袋に貼付け、
その上に桜シールを貼りました。
お話あれこれ
今日は
ひな祭り。
そこで今回のラッピングには
『桜シール』にしてみました。
リボンの色を変えてみたよ
残ったリボンで
事前にたくさん作っておくと便利です！