練乳プリン作りました。
今回は自家製練乳から作りました。
生クリームを入れた練乳は
不二家のペコちゃんちのミルキーみたいで
とってもおいしい
から
ぜひ作り置きをオススメします
。
材 料
４人分
＜練乳＞
・ 牛乳 ６００cc
・ 生クリーム １００cc
・ 砂糖 ２００g
鍋 中火 約５～６０分
＜プリン＞
・ 牛乳 ２００g
・ ヨーグルト １００g
・ 練乳 ５０g
・ ゼラチン ５g
・ 水 大１
・ 砂糖 ２０g
・ 生クリーム 適量
・ フルーツorジャム 適量
作り方
＜練乳を作ります＞
１。鍋に牛乳、砂糖、生クリームを入れ中火で煮る
２。約１時間程煮てとろみがついたら火から下ろし、あら熱をとっておく
３。冷めてからきれいなビンに入れ保存する
＜プリンを作ります＞
＊ゼラチンを大１の水でふやかしておく
４。鍋に、牛乳、砂糖、ヨーグルト、練乳を入れ火にかける
５。沸騰する直前に火から下ろし、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす
６。５をざるなどで漉し、型に流し込む
７。冷蔵庫で冷やし固め、
生クリーム、フルーツ（ジャム）などでデコレーションする
point
練乳は弱火で時間をかけて煮上げます（約１時間） ヨーグルトはナチュレやブルガリアヨーグルトなどがオススメです
ラッピングは。。。
２種類のオレンジ色リボンでラッピング
サテンリボンとレースリボンの２枚重ねです。
練乳プリンは。。。
プリンカップに入れました。
アレンジ
夏だからひまわり柄
ひまわり柄の
リボンを
ポンポンボウにしました。
根元をワイヤーで留め
オレンジ色のリボンに付けました。
お話あれこれ
時間がかかるけど
手作り練乳はパンに、お菓子に、と
大活躍してくれるので
ぜひチャレンジしてみてください。
生クリームは脂肪分の高い物がよりおいしいですよ
。
プレゼントにしてもいいかも
。
上記↑ 練乳レシピでビン1.5本出来ました
。
