ガレットブルトンヌ作りました。
ちょっと塩味を利かせて
サクサクのブルトンヌができましたよ
。
国産レモンを使っていますが
最近のレモンはあまりいい香りがしないので
使わなくてもよろしいかも
。
材 料
６cmセルクル １５個分
・ 発酵バター １２５g
・ 砂糖 ５５g
・ 薄力粉 １１０g
・ アーモンドプードル ７５g
・ 塩 少々
・ 卵黄 １個
・ ベーキングパウダー 小１
・ レモンの皮 １/２個分
・ 艶卵（卵黄） 適量
オーブン １８０℃ ２５分
＊セルクル ５cmと６cm（８個くらい）
作り方
１。常温で柔らかくしたバターに、砂糖、塩を入れてよくすり混ぜる
２。卵黄とレモンの皮を加えて混ぜる
３。粉類（アーモンドプードル、薄力粉、B・P）を合わせてふるい、
２へ入れて切るように混ぜる
４。一つにまとめて冷蔵庫で１時間ほど休ませる
５。４を厚さ１cmくらいにのばし ５cmのセルクルで抜く
６。天板にオーブンシートを敷き生地を並べ 艶卵を塗ってフォークで編目模様をつける
７。バターを塗った６cmのセルクルをかぶせ、予熱したオーブンへ
８。１５分ほどして焼き色がついたらセルクルを外して更に焼成
point
生地を抜くとき、セルクルに小麦粉を付けると生地が型につきません ６cmセルクルは生地の膨らみを押さえる為に使います セルクルがない場合、
厚紙にアルミホイルを巻けば代用出来ます
ラッピングは。。。
カーリングリボンを付けました
シールの代わりに
ビーズに両面テープを付けて貼りました
。
夏にビーズは涼しげ
。
お話あれこれ
実はこのカーリングリボンはリサイクル～
。
使ったのはこちら
ケーキを買ったとき
箱を持ち易いように十文字にかけてくれるリボンです。
まず
リボンを２０cmくらいにカットします。
このとき
縛った後のぐちゃぐちゃしてる部分は気にしなくてよいです。
Don't worry、No problem! 
更にそのリボンを
縦に３本に裂きます。
コレで細いカーリングリボンの出来上り~
。
後はハサミの背でカールさせるだけ
。
ところで。。。
今回使ったリボンはこちらのケーキを買った時の物。
上田市のケーキ屋さん『ピエール』
手前右 カシスムース
〃 左 キャラメルタルト
奥 ラズベリーケーキ でした。
キャラメルタルトのタルト生地がサクサクで
キャラメルのムーズも
。
久しぶりにおいしいタルトを食べました。
こちらのケーキ屋さんは
秋になると『
和栗のモンブラン』 が出ます。
確か１個５００円くらいしたけど
値段を裏切らないモンブランです！
私のイチオシケーキです～
。
