プレーンマフィン作りました。
プレーンマフィンにデコレーションすれば
なんだか豪華
になりますねぇ～
。
今日のトッピングは
ココナッツ、アーモンドスライス、チョコスプレーでございます
。
材 料
マフィンカップ 直径６×高さ５cm １２個分
・ 無塩バター １2０g
・ 砂糖 １2０g
・ 薄力粉 ２００g
・ ヨーグルト １００g
・ 卵 ２個
・ ベーキングパウダー 小１弱
・ 塩 少々
・ バニラエッセンス 少々
・ トッピング用チョコ、ナッツなど
オーブン １８０℃ 約２０～２５分
作り方
１。柔らかくしたバターにグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる
２。エッセンスを入れ、卵を１個づつ加えてその都度混ぜ合わせ、ヨーグルトを入れて混ぜる
３。薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい２の中へいれ、軽く混ぜ合わせる
４。予熱したオーブンへGO
５。焼き上がったら金網の上で冷ましデコレーションする
point
生地を混ぜすぎると固く
なるのでご注意下さい
マフィン型へ生地を入れる時、９０gが目安です
食べる前にレンジでちょっとだけ温めるとおいしいでっす
ラッピングは。。。
紙袋にいれたよ～
ちょいとアレンジしただけで
バレンタイン用に大へんし～ん
お話あれこれ
またまた ラッピングかいせつ～
まず
１。紙袋の真ん中にハートを切り抜きます
２。裏からお気に入りのペーパーを、くり抜いたハートの部分に貼ります
３。リボンを通して袋の上を折りたたみ、結びます
４。反対側にもリボンを結んでできあがり
これは ”ダミーリボン” と、ゆいますだ
生チョコ作りました。
バレンタイン
バレンタイン
やっぱ生チョコですかねぇ 
。
でも。。。
溶けやすいから
２人のアツアツ
で溶かさないようにね
材 料
２０cm x ２０cm １台分
・ チョコレート ２００g
・ 生クリーム １００g
・ はちみつ 小１
・ ココア 適量
作り方
チョコレートを細かく刻んでおく
１。鍋に生クリームと蜂蜜を入れ温める
２。ボールに刻んだチョコレートを入れ、１を入れてゴムベラでよく混ぜる
３。クッキングシートを敷いたバットに流し、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める
４。温めた包丁で、冷やし固めたチョコをカットする
５。ココアを入れたバットに、カットしたチョコを入れてまぶす
point
生クリームは沸騰させないように気をつけましょう
チョコをカットするとき、包丁を温めると作業しやすいです
キッチンをココアだらけにしないよう 頑張ってください 
ラッピングは。。。
ペーパーでハート作ったよ
キャラメル包みのアレンジです。
縦の紙を多目に取り
最初に
ハートを作ってから包んでね
。
リボンがなくてもかわいー。
＜ラッピングこうざ～＞
１。紙の表を出し、垂直に折ります ２。切り込みを入れ、ハートを作ります
３。紙を裏返して、箱を置きます ４。できあがり
お話あれこれ
生クリームをふんだんに使用している事から
”生チョコ” と名付けられました。
柔らかくとろける食感が
繊細で、なんだか優雅な気分
。
これは
１９８８年シルスマリアの小林正和さんという人が考案した
日本生まれのチョコなんですね
。
商品名が『公園通りの石畳』。
生チョコブームを生み出した商品です。
チョコマドレーヌ作りました。
もうじきバレンタインディだから
ハート型で焼いてチョコがけしました。
たくさん出来るとかわい～よ。
材 料
ハート型 １６個分
・ 薄力粉 １００g
・ チョコレート ５０g
・ 砂糖 １００g
・ 無塩バター １００g
・ 卵 ２個
・ ベーキングパウダー 小２/3
・ チョコレート ３００g
オーブン １８０℃ 約１４分
作り方
１。粉類（薄力粉、B.P、砂糖）を合わせてふるう
２。粉の真ん中をへこませて卵を１個づついれ 都度かき混ぜて良く混ぜる
３。鍋で溶かしたバターを入れてよく混ぜる
４。湯せんで溶かしたチョコレート（５０g）を入れて混ぜてから 冷蔵庫で１時間休ませる
５。型にバターを塗り、粉をふってから生地を８分目まで入れる
６。予熱したオーブンへGO
７。焼けたらおへそを下にして冷ます
８。チョコレート（３００g）を湯せんで溶かす
９。マドレーヌを１こづつ入れてチョコレートをつけオーブンシートにのせ冷蔵庫へ
ラッピングは。。。
紙袋に入れたよ
袋の口をハート形に折ったのわかるかな？
本命彼には
カードを差し込んでプレゼントしてね
。
お話あれこれ
今日はラッピングかいせつ～。
袋の真ん中より少し上で手前に折ります
中心から垂直に折ります
中心は内側に、
外側は鋏で切り込みを入れて内側に折ります
できあがり～
モンブラン作りました。
サバトンのマロンクリームがあれば
いつでも簡単にモンブランが作れちゃう
。
フランスのモンブランの土台は
カリカリに焼いたメレンゲだけど
今回はスポンジの上に生クリームを絞ってあります。
材 料
８個分
・ スポンジ ２０x２５cm １枚
・ 粉糖 少々
＊＊ マロンクリーム ＊＊
・ マロンクリーム ２５０g
・ バター ２０g
・ 生クリーム ７０cc
・ ラム酒 少々
＊＊ 中のクリーム ＊＊
・ 生クリーム １００cc
・ 砂糖 ２０g
＊＊ シロー ＊＊
・ 水 ２０cc
・ 砂糖 １０g
作り方
＊ バターを常温で柔らかくしておく
１。マロンクリームを泡立て器でクリーム状にする
２。１に、柔らかくしたバターを入れよく混ぜる
３。生クリーム（７０cc）を少しづつ加え、ラム酒を入れて良く混ぜる
４。別のボールに生クリーム（１００cc）と砂糖（２０g）を入れて８分立てにする（中のクリーム）
５。鍋に水と砂糖を入れ沸騰させ、火から下ろして粗熱をとる（シロー）
デコレーションします
１。スポンジを５cmのセルクルでくり抜き、シローを打つ
２。中に絞るクリームを 丸い口金のついた絞り袋に入れてスポンジの中央に絞る
３。マロンクリームを モンブラン用の口金がついた絞り袋に入れて２の上に絞る
４。粉糖をかける
５。８cmのセルクルを上からかぶせて余分なマロンクリームをとる
point
中のクリームは山高に絞りましょう
余裕がある時はスポンジも作りましょうね
ラッピングは。。。
バレンタインラッピング
今日からしばらくの間
バレンタインラッピングをご紹介します。
お菓子の他に
ネクタイや小物類を入れてもいいから
参考にしてね
黄色いペーパーはリバーシブルなので
折り返してオレンジ色を出したんだよ～。
お話あれこれ
”モンブラン” は
アルプス山脈に近いフランスのサヴォワ地方、
イタリアのピエモンテ州で食べられていた家庭菓子だそうです。
”モン” は ”山”
”ブラン” は ”白”の意味ですね。
そーいえば
ワインに ”ソーヴィニヨンブラン” てあったよね。
日本では
１９３３年東京 自由が丘の洋菓子や『モンブラン』で発売されたのが
元祖モンブランだと言われています。
初代店長がフランスで見たモンブランに魅せられて 店名にし、
そのときカフェで食べたデザートのモンブランを
日本で再現したということです。
モンブランを考案したのは
１９０３年創業のパリの老舗カフェ『アンジェリーナ』ですって。
アンジェリーナといえば。。。
ブラピと離婚しちゃったのかな？