チョコタルト作りました。
オレンジチョコタルトです。
今回はドライオレンジを使って作りました。
材 料
タルト型 約９cm ７〜８台分
＜パート・シュクレ＞ 。。。タルト台
・ バター １００g
・ グラニュー糖 １００g
・ 卵 １個
・ 薄力粉 ２５０g
＜ガナッシュ＞ 。。。中のチョコレート
・ 生クリーム １００cc
・ チョコレート １５０g
・ バター ３５g
・ ラム酒 適量
・ドライオレンジ ７〜８枚
オーブン １８０℃ ２５分
（重石をして２０分、重石を取って約５分が目安）
作り方
＜パート・シュクレ＞
＊ バターを常温で柔らかくしておく
１。バターにグラニュー糖を入れて混ぜ、卵を入れて良く混ぜる
２。ふるった薄力粉を合わせ冷蔵庫で１時間ほど休ませる
３。台に打ち粉をし生地を２mmくらいの厚さにのばす
４。型にバターを塗り、生地を敷いてフォークでピケ（空気穴を作る）する
５。４にオーブンペーバーを敷き 重石を乗せて予熱したオーブンへ２０分
６。重石を取って約５分焼成
＜ガナッシュ＞
１。鍋に生クリームを入れて沸騰させる
２。チョコレートとバターを入れたボールに生クリームを入れて溶かす
３。粗熱が取れてからラム酒を加えて混ぜる
＜成形＞
１。空焼きしたタルト型にガナッシュを入れる
２。ドライオレンジを乗せ冷蔵庫で冷やし固める
point
焼き上がったタルトを型からはずす時は冷めてからが良いです 
余ったタルト生地は冷凍出来ます ガナッシュは分離し易いのでラム酒を加えてから
”の”の字がかけるまで丁寧に混ぜましょう
ラッピングは。。。
Newspaperで包んだよ
。
ちっちゃな小包みたいに荷札も付けてみた
。
お話あれこれ
今回使ったラッピングペーパーはこちら ↓ 。
丸山珈琲で出している『丸山珈琲新聞』です。
先日コーヒーを買いに行ったら
このペーパーを使ってコーヒーギフトがラッピングされていました。
素敵だな〜
と思って店員さんにお話ししたら
『どうぞ』って、、、たくさん頂いちゃいました
。
新聞の内容は
その月に販売されているコーヒー豆の情報や
取引先のコーヒー農園の話が日本語と英語で書かれていましたよ〜
。
ナナメに折ると英字新聞みたい
。
