てぬき茄子

最近のおきにいり手抜き料理は
肉を焼くとき　魚を焼くときに　まるのまま茄子を家では二本
フライパンやグリルパン　魚焼き器に放り込みます。
だいたい茄子の丸焼きです。

肉や魚の油で　茄子は色よくふっくら焼けます。
肉を焼くペースで　すぐ茄子を食べるのでなければ
茄子は取り出し荒熱をさまし　冷蔵庫で保管します。

すぐ食べたければ　茄子のペースで焼き続けます。焼きあがれば
生姜醤油や　だし汁で味付けします。

保管したものは　茄子の煮物　味噌汁　炒め物。
色が黒くならず　時間もかけず　少量の油で色よく茄子料理ができることがわかりました。

時間をかけずに　調理で真黒茄子になり嫌われることもなくなりました。
おてぬき茄子焼き
重宝しています。