[気温３３℃][曇り] 会社のランチコレクション<いろはのピリ辛もやしラーメン>

フィリピン沖に台風が発生して曇っていて涼しい一日です。
３３℃で涼しいというのも何ですが、先日までの４０℃と比べると遥かに涼しいですｗｗ

会社のランチコレクション＜いろはのピリ辛もやしラーメン小＞　85000d？

かつて僕が調理指導をしていたけれど諸事情で２年ほど足が遠ざかっていた＜いろはにほへと＞
先日社長が行きたいと言うので２年ぶりに行ってみたらほぼ味が守られていて美味しい。

最近またまた日本食レストランが増えているけれどどこも食べられるけれど美味しくはないというレベル。
でも、このいろはの味はちゃんと安定していて美味しいと思う。

よくこの２年間でブレなかったな。。。

まぁ元が僕のレシピなので家でも作れるから行かなかったと言うのが実際なんだけど
家では作らないメニューをランチに注文。

これは元々その昔、ＪＲ横浜駅から相鉄線に乗り換える地下道にあったミンミン（だったかな？）が出していた
ピリ辛ネギラーメンのリスペクト（と言う名のパクリｗｗ）

当地では長ネギが高いのと日本にはあまり無い細くて長いしゃきしゃきもやしがあるのでもやしに変更。
ごま油、豆板醤、醤油のタレで和えたもやしを鶏出汁の塩ラーメンに乗せて食べます。

ここは鶏出汁も鶏ガラからちゃんと摂っているので浮いている脂も勝手に自家製チー油で美味しい。

この日は麺がちょっと茹で過ぎで柔らかかったけれど、あと１５秒くらい早く上げてくれれば尚いいんじゃないかな？




また食べに行きます。