仕込んでいた塩麹を使って豚丼にしました。
豚肩ロース生姜焼き用に塩麹で下味をつけ
フライパンで両面焼いて
炒め玉葱と一緒に出汁醤油で味付けをし
ご飯に乗せて刻み海苔とゴマを振っています。
塩麹効果か、豚肉が柔らかくて甘みがあって
少量の醤油のみの味付けで十分！！
味噌汁ときゅうりの塩麹漬けを添えています。。
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仕込んでいた塩麹を使って豚丼にしました。
豚肩ロース生姜焼き用に塩麹で下味をつけ
フライパンで両面焼いて
炒め玉葱と一緒に出汁醤油で味付けをし
ご飯に乗せて刻み海苔とゴマを振っています。
塩麹効果か、豚肉が柔らかくて甘みがあって
少量の醤油のみの味付けで十分！！
味噌汁ときゅうりの塩麹漬けを添えています。。
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イタリアン春巻きと根菜のオリーブオイル煮献立
ごぼう、蓮根、じゃがいも、長いもに
ひたひたのオリーブオイルを注ぎ
低温で30分コトコト煮ました。
イタリアン春巻きといっても、ゆでたジャガイモと
ベーコンと冷凍しておいたラグーソースを巻いて揚げただけ。
油っこいのではないかと口にするまで心配でしたが
カリッと香ばしく、程よい塩加減で美味しく頂きました。
チーズも一緒に巻くのを忘れたので
上に乗せて焼くバージョンも登場。
チーズありなし、どっちもgood！！
五色ビーンズの塩麹サラダも添えて
この日は珍しく洋風メニューでした。
根菜のオリーブオイル煮の残ったオイルで
小鰯（ホウタレ鰯？）を煮てオイルサーディンを作りました。
色んな野菜の味が染み込んでいい味に仕上がりました＾＾
なんだかみんなこっちを睨んでいるみたい。。
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ごぼう、蓮根、じゃがいも、長いもに
ひたひたのオリーブオイルを注ぎ
低温で30分コトコト煮ました。
イタリアン春巻きといっても、ゆでたジャガイモと
ベーコンと冷凍しておいたラグーソースを巻いて揚げただけ。
油っこいのではないかと口にするまで心配でしたが
カリッと香ばしく、程よい塩加減で美味しく頂きました。
チーズも一緒に巻くのを忘れたので
上に乗せて焼くバージョンも登場。
チーズありなし、どっちもgood！！
五色ビーンズの塩麹サラダも添えて
この日は珍しく洋風メニューでした。
根菜のオリーブオイル煮の残ったオイルで
小鰯（ホウタレ鰯？）を煮てオイルサーディンを作りました。
色んな野菜の味が染み込んでいい味に仕上がりました＾＾
なんだかみんなこっちを睨んでいるみたい。。
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