さつま姫牛～♪

お歳暮に頂いた『さつま姫牛』。

シートにくるんで折り込んでいたので厚く感じて
すき焼きにするつもりでしたが、常温に戻したら
薄切り肉と判明！！
急遽しゃぶしゃぶで食べる事に決定。

霜降り具合が半端じゃないので脂っこいのかと心配したけど
脂が全く気にならずさっぱりと美味しく頂きました。

こんないい肉、自分じゃあ絶対買って食べない。
お歳暮さま様ですね！！

弁当特集１０

１１月２６日の弁当
　　　　　

☆お品書き
　　大根と豚肉の渦巻き煮
　　ウィンナーとパプリカのポン酢炒め
　　卵焼き
　　サニーレタス
　　ちくわのほうれん草はさみ揚げ
　　紅白なます
　　春菊のごま和え
　　ゆかりご飯


１１月２７日の弁当

今日はガッツリ唐揚げ弁当です！！

☆お品書き
　　鶏もも唐揚げ
　　春菊のごま和え
　　ウィンナー
　　ミニトマト
　　ゆで卵
　　春菊の卵とじ
　　ゆかりご飯


１１月２８日の弁当


☆お品書き
　　ベビーホタテの甘辛煮
　　　　刻み焼き海苔
　　サーモンの西京味噌漬け焼き
　　ベーコン入り卵焼き
　　油揚げの煮物
　　ウィンナー
　　大豆と人参のサラダ
　　　　春菊の茎
　　サニーレタス

ベビーホタテが美味しそう・・・
私も食べたかったなあ・・・。

ど～んと一気に焼きました～♪

昨夜は夫が忘年会のため、夕飯の献立を考えなくていいので気が楽～♪

一昨日作ったカスタードクリームとスイートポテトの生地（？）が
あったので、朝からパン焼きモードスィッチが入った。

まずシンプルパンの生地をＨＢに入れ捏ねている間に
冷凍パイシートでスィートポテトパイとプレーンパイを
オーブンに入れ、その間にＳポテト入りパン生地を手で捏ねた。

そうこうしている間にＨＢの発酵が終わり、
手ごねの生地と入れ替え、ＨＢで発酵開始。

その間にシンプルパンのベンチタイム⇒成形⇒発酵。
パイと入れ替えて焼成・・と休む間もなく
４時間半かけて全部焼き上げました。

こんなにいっぱい誰が食べるのかしら？？



　　食パン（１斤）


　　コッペパン(１個）
　　ウィンナーロール（１個）
　　クリームパン（２個）
　　Ｓポテト生地練りこみお芋パン（４個）


　　スィートポテトパイ（１個）
　　フルーツデニッシュ（４個）

おやつ兼お昼に、おいもパンとデニッシュ２種
ウィンナーロール、美味しく頂きました。
でも、ちょっと疲れちゃった・・。




　　　今朝の朝食です。
　　　一晩経っても柔らかかったので一安心・・。
　　　お芋パンがもちもち、ふんわりでほんのり甘くて
　　　一番美味しかった～☆☆☆

　　　頑張った甲斐がありました！！

居酒屋メニュ～♪

今年５月に結婚した甥からスモークサーモンが届いたので
昨夜は居酒屋メニュー。





　☆お品書き
　　揚げ春雨の野菜あんかけ
　　　　椎茸　えのきだけ　人参　ネギ　春菊
　　　　　＊ウェイパーとオイスターソースで味付けしてます。
　　　　　　これ、結構いけます！！　
　　焼き鳥
　　薄切り大根のサーモンサンド
　　　　水菜　貝割れ
　　レンジ炒り銀杏
　　トマトとセロリのサラダ
　　味噌汁
　　　　大根　ネギ　春菊　豆腐



何もかけずにスモークサーモンの味だけで頂きました。

弁当特集９

１１月２０日の弁当

☆お品書き

　　炊き込みごはん（昨夜の残り）
　　　　ごぼう　こんにゃく　にんじん　
　　　　ホタテのヒモ（乾物）　刻みのり
　　焼き鮭
　　ほうれん草のごま和え
　　卵焼き
　　ウィンナーとパプリカのポン酢炒め
　　サニーレタス

やる気がないのが見え見えの弁当でした。



１１月２４日の弁当

☆定番メニュー弁当
　　すき焼き風
　　　　牛肉　ネギ　椎茸
　　卵焼き
　　芋の天ぷら
　　ミニトマト
　　ブロッコリーのごまドレ和え
　　ウィンナー
　　ほうれん草のごま和え
　　おいしそひじき


１１月２５日の弁当

なんか地味～。

☆お品書き
　　ニラ豚
　　ウィンナー
　　煮卵
　　ブロッコリー
　　キャベツのゴマドレ和え
　　昨夜の残りの煮物
　　　大根　昆布　油揚げ

大根の皮とセロリの葉のきんぴら

１１月２４日の夕飯

色合いが地味～なメニューです。

☆お品書き
　おでん風煮物
　　　大根　昆布　油揚げ　卵
　ごぼうと春菊のかき揚げ
　カブの甘酢漬け
　大根の皮とセロリの葉のきんぴら
　味噌汁
　　ごぼう　油揚げ　さつまいも　豆腐　ねぎ



大根の皮とセロリの葉のきんぴら


おでん風煮物に大根丸ごと１本使用したので
その皮をセロリの葉と合わせてきんぴらにしました。
彩りもいいし出汁にもなるので干し桜海老も入れてみました。


＜材料＞

大根の皮、セロリの葉各１本分　干し桜海老　適量、水大さじ１
Ａ）酒、醤油、味醂適量　　　　ごま適量


＜作り方＞

　① 桜海老を水につける。ごま油で大根の皮を炒める。

　②しんなりしてきたらセロリの葉の固い部分を入れて、さらに炒める。

　③Ａ）の調味料と干し桜海老を水ごといれ、満遍なく混ざったら
　　セロリのやわらかい葉の部分を入れ、さっと炒め火を止める。

　④仕上げにゴマをふる。

弁当特集８

１１月７日の弁当


☆今日のメニュー
　　大根と豚肉の煮物
　　ウィンナー
　　ブロッコリーのゴマドレ
　　ゆで卵
　　ミニトマト
　　ほうれん草のごま和え
　　ちくわの磯辺揚げ
　　サニーレタス
　　梨
　　ゆかりご飯



１１月１２日の弁当

☆お品書き
　牛肉のしょうが風味焼き
　卵焼き
　ほうれん草のごま和え
　ウィンナー
　ブロッコリー
　エビフライ　
　　　黒ゴマ　白ゴマ
　梨



１１月１３日の弁当

☆本日のお品書き

　焼き秋刀魚と水菜のおろしポン酢和え
　　　残りをお昼に食べたらおいしかった～（自画自賛！！）
　かまぼこ
　牛蒡とこんにゃくと人参のきんぴら
　　　　この牛蒡大はずれ（悔）
　卵焼き
　肉巻きポテトフライ
　３色パプリカのおかか和え
　
　

カレー鍋

１１月２４日


昨夜は夫のリクエストにより、久しぶりのカレー鍋。

またまたお付き合いで購入したレトルトカレーを利用。
（知り合いの高校生がハンドボールの県代表メンバーに入り
　全国大会へ出場、資金作りの為の斡旋販売です）

ビーフブイヨンと混ぜて見たけどパッとしない味なので

粉末カレー粉、マンゴーチャツネ、トマトソース
カレールー１やま　白だし　醤油　バターなど、

味を見ながら色々入れてみた。

鶏肉と玉ねぎからもいいだしが出てなかなかいいお味・・。

ブロッコリー　ネギ　もやし　椎茸　榎木だけ　
セロリの葉　にんじん　キャベツ　豆腐と

さらに野菜を色々追加したので食べ始めるまで心配だった。
牛肉の薄切りをしゃぶしゃぶしながら食べたら・・
美味しい～☆☆☆☆



カレーにはカツ！


　　カレー鍋に添えたチキンカツです！！
　　珍しくふっくらジューシーに揚がりました。

石窯焼き風ピザストーン

１１月６日

お家でこ～んがり本格釜焼きピザが焼けるグッズ。



ピザストーンの上に乗せてオーブンレンジで焼くだけで
本格釜焼きピザが焼けるんだそうです。
食品から出る水分や油をピザストーンがほど良く吸収して
焼き上がりがパリッとジューシーになるんだそうです。
近々試してみたいと思います。



１１月２２日

例の石窯焼き風ピザストーンを使ってピザを焼いてみました！！

ン～・・、はっきり言って普通に焼いたのとの違いは
よくわかりません。

使用しなかった場合も同じ様に焼いてみて、違いを確認するべきでした。

でも、外側がカリットしてて、中がふんわりしていた事
だけは確かです。

もしかしたら、ストーンを使用しなくても
同じ様に焼けていたかもしれませんが（笑）

ちゃんと報告できなくてごめんなさい。
次は両方とも焼いてみて、比べてみますね！！


残った生地で

ピザを焼いた残りの生地でベーコンエピとクーペ（？）を
焼きました。

オート機能で焼いたら焼きすぎてしまいました。

オート機能、信じていたのに・・。

エピのカット、画像の角度が悪いけど、上手くいったんですよ（笑）

ふわふわのパンより、固いフランスパン生地が大好き！！

弁当特集７

１１月２日の弁当

☆今日のメニュー
　　卵焼き
　　小海老の生姜煮
　　サニーレタス
　　豚カツ　
　　パプリカのおかか和え
　　ブロッコリー
　　緋扇貝の甘辛味
　　梨
　　おいしそひじき


１１月５日の弁当

☆今日のメニュー
　　かき揚げ
　　　　ちくわ　しいたけ　ピーマン
　　ウィンナー
　　卵焼き
　　　　わかめ　チリメンジャコ
　　照り焼きチキン＆パプリカ
　　塩鯖
　　サニーレタス
　　柿
　　ワカメご飯




１１月６日の弁当


初めて北海道産のたらこを使った辛子明太子を食べました。
ふんわりしてほんのり甘味があって（甘味は味つけ？）・・、
今まで食べてたのは何だったんだろう。

☆今日のメニュー
　　北海道産辛子明太子ごはん
　　　　感動の１品なので１番に持ってきた～。
　　フライドチキン
　　　　カレー＆かぼす風味
　　ミニトマト
　　卵焼き　
　　　挽き肉　刻みパプリカ
　　塩鯖
　　ほうれん草のナムル風
　　ウィンナー
　　ブロッコリーのマヨチーズ焼き
　　　　パプリカ

料理特集４

１１月１８日の夕飯

１１月１８日の夕飯
☆お品書き
　肉じゃが
　　じゃがいもがとろけてしまった・・。
　　でも、この方が好きです！！

　きびなごの３色唐揚
　　・プレーン
　　・青海苔
　　　夫に好評でした。
　　・ゆかり
　　　　残念ながら揚げたら全部とれてしまいました。
　　　　研究の余地あり！

　サラダ
　　レタス　サニーレタス　ベビーリーフ
　　コーン　生ハム

　味噌汁
　　玉ねぎ　椎茸　豆腐　ワカメ


写真撮影、間に合わなくてかぼすがくたくたです。
搾りかすが哀れです・・。



１１月１９日の夕飯

我が家はみんななぜかホットミルクはあまり飲まない。
寒くなってきたら牛乳の消費量が減って
２本も溜まってしまった。

２０日が賞味期限の物でホワイトソースを作り
昨夜はクリームシチュー。

☆お品書き
　　クリームシチュー
　　　　鶏もも肉　玉ねぎ　人参　しめじ
　　　　５色ビーンズ　ほうれん草
　　カレーピラフ
　　　　鶏もも肉　玉ねぎ　人参　椎茸
　　　　パプリカ（赤・黄）
　　おろしポン酢サラダ　
　　　　さんまの塩焼き　水菜　大根おろし

白菜ポトフ＆豆腐ステーキ

オレペレシピ、白菜ポトフのアレンジです。

手羽元、ベーコン、白菜、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを
コンソメで煮込んで、仕上げに黒コショウとパルメザンチーズ
をふって出来上がり。
スープまで美味しく頂きました。

オレペさん美味しいレシピ、ありがとうございました。

土鍋いっぱい作ったのに写真を撮るのを忘れてて、
途中で気付いたので半分に減ってしまいました。




豆腐と椎茸をバターで焼いて、仕上げに甘辛ダレと
かつお節をふりかけました。

弁当特集６

１０月２６日

☆今日のメニュー
　卵焼き
　椎茸の薄切り肉巻きカツ
　ウィンナーとパプリカ炒め
　サニーレタス
　紅白なます
　高野豆腐の卵とじ
　　昨夜の残り
　ごはん



１０月２７日

今日の弁当、何だか色合いが・・地味～。

　☆今日のメニュー
　　　唐揚（カレー風味）
　　　ウィンナー
　　　サニーレタス
　　　焼き鮭
　　　ゆで卵
　　　きんぴら
　　　　大根の皮　人参の皮　しいたけ
　　　即席漬けのゆかり和え
　　　　だいこん　にんじん　きゅうり
　　　おいしそひじき



１０月２８日

☆今日のメニュー
　　・ちくわとインゲンの炒り煮
　　・卵焼き
　　　　青海苔　ちりめんじゃこ
　　・サニーレタス
　　・照り焼きハンバーグ
　　　　昨夜のミートボールの残り
　　・３色パプリカのオカカ和え
　　・塩鯖
　　・なし（隙間埋め用）
　　・しそわかめ

アンコウって意外と可愛い～？？

第２土曜日、公設市場市民感謝デーの日です。
飽きもせずまたいってきました。


一番のお買い得はこれです。

大きな（５０ｃｍ弱くらい）アンコウ丸ごと１匹１０００円です。
肝もプルンとしてとっても綺麗でした。
全て処理済みで後はカットして調理するだけです。

あんこう鍋と唐揚とアンキモ・・楽しみです！！

　
内臓とその周りの部分です。⇒　


鍋に入れました。




　胴体の部分は⇒


　唐揚に。
　琉球、蛸とオクラの山葵和えも美味です。



　肝は⇒　


　　味噌味です。




　　鯖は琉球にしました。
　　久しぶりに新鮮な鯖を食べて大満足です！！
　
　　ただ・・・アンコウの下処理に手抜きがあったのか
　　ちょっとだけ生臭さが残っていたのが残念でした。
　　もう少し丁寧にやるべきでした。

　　唐揚、あん肝は美味しく頂きました。

　　来月は何を買おうかなあ～。
　　今から楽しみです。　　　　　　　　
　　　　　　　　　

石垣もちの季節です！

１１月９日

サツマイモ入りの蒸しパンです。

サイコロ状にカットしたおいもが石垣の様に見えるからか
こちらでは石垣もちとよんでいます。

お砂糖を控えすぎて、甘味が足りなかったので
黒蜜をかけて頂きました。