３日前の庭の様子
ウー・ウェンさんの合鴨ロースの北京ダック風を参考に
大好きな手羽先を使ってやってみました。
手羽先をはちみつに醤油を少したらしたものに３０分くらい漬け込み
網などに乗せて表面が乾くまで放置しておきます。
後はフライパンかグリル（オーブン）などで焼くだけ。
ちなみに我が家はスチームオーブンを使用しました。
外側はパリッパリ、中はジューシーに焼きあがりました。
本物の北京ダックを知らないので比較は出来ませんが
それなりに美味しくいただきました＾＾
☆お品書き
北京ダック風手羽先のグリル焼き
サニーレタス＆ポテトサラダ添え
鶏もも肉と根菜の煮物
冷奴
枝豆
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１０日ほど前のチュウリップがきれいに咲いていた頃の画像です。
ぎっくり腰になってしまいパソコンのいすに座る事が出来ず
（性格に言うと座る事は出来ても立ち上がれない）
ＵＰが遅れてしまいました。
この場所に植えたのは、こんなにきれいに咲いたけど
別の２鉢は葉っぱは元気なのに、つぼみが開ききれずなんだか変でした。
肥料が足りなかったせいかと思ったけど
ご近所の方も今年は変だと、同じ様な事をいってたので
どうやらそのせいだけではなさそうです。
冬が寒すぎたせいかしら？？
少しだけでも咲いてくれてよかった～～＾＾
ぎっくり腰、一時はどうなる事かと思いましたがだいぶ楽になりました。
気をつけているつもりなのに４～５年に１度の周期でやってしまいます。
今回は同時期に風邪も引いてしまい、くしゃみと咳をするたびに
腰に響くし、痛いところをかばっていつもと違う動きをするので
体中が筋肉痛で最悪な１週間でした。
もう２度としたくありません。
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我が家は全員（３人）ビール党なので揚げ物が大好きです。
豚カツにはちょっとお肉が足りなかったので
玉ねぎ、椎茸、なすを交互にさして串カツにしました。
野菜を食べてからじゃないと肉に辿り着けない
仕組みになっています。
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お昼ははヤマキめんつゆを使った和風スープパスタ。
めんつゆとオリーブオイルが
きのこやほうれん草の和素材＆パスタ麺と
上手く絡み合って相性バッチリ～♪
黒コショウをピリッと効かせて
仕上げに刻みのりをたっぷりふりました。
一人でのんびり味わって、美味しく頂きました。
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昨日のお昼友人と、湯葉とお豆腐の店「梅の花」で食事をして、
自分だけご馳走を食べて申し訳なかったので
「湯葉揚げ」お土産に買って帰り、
にゅう麺にしてみました。
「湯葉揚げ」は鱈のすり身を湯葉で巻いた物。
玉ねぎと椎茸、人参、スナップえんどう干し桜海老を
＜やまきめんつゆ濃縮２倍＞を５～６倍に薄めて煮込んでから
固めにゆでたソーメンの上に素揚げにした「湯葉揚げ」を乗せて
具入りのおだしを注ぎました。
最後に白髪ネギをトッピングしています。
桜海老とめんつゆのお出汁がいい味を出していました＾＾
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この日のメニューは
カツオのたたき
玉ねぎとしょうが、たっぷり～！！
野菜の天ぷら
長芋と豚肉のオイスターソース炒め
アスパラガス
マテ貝のバター焼き
味噌汁
春野菜をいっぱい買って天ぷらにしました。
たらの芽
椎茸
アスパラガス
新玉ねぎ
スナップえんどう
茄子（夏野菜かな？）
サクッとカラッと揚がって春の香りと味、満喫しました＾＾
マテ貝のバター焼き
初めて食べたけど、とっても美味しい！！
身を取り出して、ぬたに入れたり
甘辛く味付けしても美味しいそうです。
にほんブログ村今月はかわいい実がつく豆の花を使って
みずみずしいグリーン多めの「サラダアレンジ」です。
今月のフラワーメニュー
豆の花
ビバーナム・スノーボール
ツインキャンドル
チョコレートコスモス
ライスフラワー
ラナンキュラス
セダム
ユーカリ
生花は４人、プリザーブドが１名計５人でのレッスンです。
プリザの方は母の日のプレゼント用にフレームアレンジ。
写真忘れてしまいました。
わいわいおしゃべりしながらも難しい花材に
みんな真剣に取り組んでいました。
レッスン後のおやつはガトーショコラ。
しっとりしていて濃厚な割りには甘さ控えめ。
きっといいチョコレート使ってるんだろうな～♪
美味しかった～！！
お豆を使ったグリーン多目のアレンジも
ちょっと手ごわかったけど、まずまずの出来かな＾＾
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前回庭のつわぶきを初めて食べた時はあくが抜けきれてなくて
春の味などと強がりを言ってしまいましたが
納得がいかなかったので再挑戦してみました。
前回より長めに茹でて長めに炊いたら
と～～～っても美味しく出来ました。
あっ、写真はこんにゃくと油揚げしか見えませんね。
つわぶきは下にもぐってしまいました＾＾；
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観賞用にと１４～５年前に植えた庭のつわぶき。
秋には毎年黄色いきれいな花を咲かせて楽しませてくれます。
今では株で増えたのと種が飛んで食べられるほどに
なっています。
塩を振って産毛を取り、茹でてから皮を剥き
一晩水にさらしてあく抜きをしてから
油揚げとこんにゃくといっしょに炊きました。
ちょっぴりあくが残っていましたが
春を感じながら美味しくいただきました＾＾
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水仙・カランコエ・アイビー・ヘリクレサム
庭に咲いている花だけでアレンジしてみました。
花器が平たいのでアイビーを花止めにして
水仙、カランコエの花を短めに切って挿しています。
ちょっとさびしかったので、ヘリクレサムを長めに挿してみました。
良し悪しは別として、結構気に入ってます＾＾
プリムラポリアンサ（？）・ムスカリ・水仙・セダム
マウンテンミント・ヒューケラ
こちらはトイレに飾ってみました。
房になった花・縦長の花、幅の広い葉・縦長の葉
などの使い方が少しだけ分かってきた様な気がします＾＾
エンジのヒューケラの葉が一応３本入ってるんだけど
小さくて分かりにくいのが残念です。
庭の花だけでこれだけできれば良しとしよう。
明日はレッスン日楽しみだなあ～♪♪♪
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どうって事ない普通のカレイの唐揚げです。
たまにはあんかけ無しもいいかな。
＊鯖のりゅうきゅう
＊おからのたいたん
道の駅のお豆腐やさんでいただいたおから、
人参、椎茸、油揚げ、絹さや
大分の郷土料理、鯖のりゅうきゅうです。
「りゅうきゅう」というのは、大分の漁師たちが、
漁の途中で獲れた新鮮な魚を切り身にして
醤油・酒・みりん等のタレに漬け込み、
保存食として食したのが始まりだそうです。
一般的にいわれている「づけ」と同じですね。
なぜ「りゅうきゅう」というのかは定かではありません。
関さば、というわけにはいきませんが、その近くの漁場で獲れた
新鮮な鯖が（まだ鱗がついてたんですよ）
手に入ったので作ってみました＾＾
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新鮮な豊後牛（黒毛和牛）が手に入る道の駅。
焼肉をする時、時々買いに出かけます。
この日は運よく牛タンの切り落としが出ていました。
切り落としという事でグラム２５８円という驚きの値段！！
迷わず即買いです＾＾
前回行った時は切り落としでない通常の牛タンは
グラム６８０円だったので得した気分です。
切り落としといっても味は全く変わりません。
塩コショウとレモン汁でいただきました。
甘味があってとっても美味しかった～！！
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珍しく北海道産の生鱈の切り身を売っていたので
購入しました。
小麦粉をふって、軽く塩・コショウしてからソテーし、
玉ねぎとミックスベジタブル入りのホワイトソースを
かけていただきました。
淡白な味の鱈にクリームソース、相性いいみたいです＾＾
＊グリーンサラダ
＊キャベツと鶏皮の和え物
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